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場所は港区西麻布
目的は楽観 NISHIAZABU GOLD
注文したのは琥珀 800円
六本木通りから細い路地を入っていくと
閑静というよりは下町情緒溢れる住宅街の中に、青い文字で
「楽観」と書かれた真新しい看板が目に飛び込んできます。
入り口に掛かっている暖簾を見ると「呼きつね」？？
お隣りは稲荷寿司で有名なお店でした。 聞いてみたら
左側の扉が「楽観」さんとのこと。(^^;;
定刻の11:30を過ぎても開かない？ まさかの臨休？？ ＿|￣|○
ガラス越しに覗いてみると、店主さんが顔を出して「どうぞ！」
最初から開いていたんですね。f^_^;
入り口は狭いですが、店内は広々としています。
シックな照明にお洒落な音楽が流れる居心地の良い空間。
カウンターまわりも清潔感があり、とても清々しいですよ。
気持ちがいいのはお店だけじゃありません。
都内に5店舗も展開しているオーナー店主さんですから
さぞかしギラギラしてチャラチャラした人かなと想像していましたが
とんでもない。これがまさに爽やかを絵に描いたような好青年。
接客応対も自然で嫌味が一切感じられないんですよね。
さて、メニューはいたってシンプル。
琥珀 800円 特製琥珀 1000円 大盛り 100円
大盛り特製といきたいところですが、もう一軒行きたいので
シンプルに800円の琥珀をお願いしました。
洗練さは感じませんが、誠実さは感じる所作を見ながら
待つこと5分ほどで提供となりました。
光にかざしてみれば、きっと琥珀色に見えるだろう
と思われる美しい醤油清湯。
香味油の浮かぶスープを一口。
雑味を一切感じさせないクリアな口あたり。
動物だとか魚介だとかの出汁の厚みよりもタレが主役の一杯。
出汁はどれも突出しない超バランス系で独特な美味しさ。
持ち上げると既に琥珀色に染まっている麺は
かなり硬めの茹で加減でパツパツとした歯応え。
スープの吸い込みは良好なのに
何故かヤワヤワにならないのは不思議ですね〜
トッピングはどれも秀逸。
フチの黒い豚肩ロースのチャーシューは分厚くカットされ
塩分控えめの上品な味付けで肉の旨みに溢れたもの。
いいお肉を使ってますね。
材木状のメンマも同様に優しい塩加減。
シャキッとした歯応えも心地いいです。
なんと言ってもシャキシャキの刻みタマネギが
このスープにとって、なくてはならないパートナーですね。
普通のネギでは、スープのポテンシャルを最大限に引き出すことは
おそらく難しいでしょう。
楽観系列ではアルス青山でしか食べたことがなく
その3度のメニューがすべて嗜好から外れたものであっただけに
今回の訪問は私にとって、まさに青天の霹靂でした。
アルス青山はある意味トライアルな位置づけのお店なのでしょうか。
出来れば「琥珀」もメニューに加えて頂けたら嬉しいです。
またきっと食べたくなっちゃいますね。
ご馳走さまでした〜〜♪