2回
2025/02 訪問
沼確定。新橋の秘密基地「シンバル」で、誕生日の感動ディナー。
Tボーンステーキ
Tボーン断面図
春菊とエビのサラダ
白子の焦がしバター
モツ煮みたいなやつ
芽キャベツのフリット
さりげなくプレート
シャーベット
2025/04/30 更新
2023/12 訪問
誰にも教えたくない新橋の隠れ家
誰にも教えたくない
ワイン好きは、一度行ったら沼落ちする
新橋の隠れ家的な名店！
こんなお店があったなんて…と感動して密かに4年くらい通い詰めてます。
場所は、新橋駅烏森口から徒歩5分程度
新橋の居酒屋街を通り抜けた先にあります。
お店は、2階にあり、こじんまり。
席はテーブル席が4つとカウンターに5名くらい座れる感じです。お店はカジュアルフレンチのイメージなので気軽に行ける雰囲気。
まず素晴らしいのは、お料理とコスパで、シェフの料理は何を食べても本当に美味しいです。
そして、その料理にペアリングでワインをチョイスして下さるソムリエさんも素晴らしいです。
食べ終えた後に、いつも思うのは、
『六本木とかでこんな料理やワインを楽しんだらウン万円いくよな。なんて、コスパいんだろ^ ^』と感謝を噛み締めて帰ります。そのくらい穴場な店です
今回のオーダーは、
➡︎玉ねぎの泡のスープ
玉ねぎの甘さと旨みが凝縮、フワフワの泡スープが感動もの。秒で完食
➡︎ヒメアジのフリット
外がカリカリの中がふわふわ。塩気も絶妙でアジがこんなに美味しく食べたの初めてかも。
➡︎田舎風パテ
ワイン飲む時に必ずオーダーしたい一品。これは外側に春巻きの皮みたいなのが巻いてあってカリッカリ、中のパテがジューシー、程よい油っぽさも何とも美味しい。上にかかっているマスタードがアクセントになっていて最高の仕上がり。臭みは一切なし！食べやすい
➡︎白子のムニエル 焦がしバターソース
白子がこんな料理になるのか、、と感動して言葉を失うレベル。溶かしバターと揚げ焼きした白子が濃厚で一瞬で溶けます。これ、おススメです！
今回は、忘年会でたくさん食べ過ぎて、どれも絶品でしたが、書ききれないので、一部だけ抜粋しました。気になる方は食べに行ってください！
飲んで食べても、〆に胃袋いけそうならパスタを是非食べて欲しい。あと、最近密かに私のブームは、アイス！シェフの手がこんでるのわかる一品！毎回オーダーしてからシェフ作ってそう。ほっぺ落ちる美味しさ。絶対頼んでます。
ペアリングのワインも最高で、全てソムリエさんチョイスです。知識も豊富で、好みを伝えて相談するのが、定番。頼れるお兄さんって感じです。
私は赤ワイン苦手なんですが、このブルガリアの赤ワインは飲めた！濃厚なブドウの風味で後味おもすぎず美味しかった。ワタシは基本、白ワイン飲んでます。そんなに詳しくないのでグラスワインで色々試してみるのが楽しみ。幸せなひととき。
スタッフさんは、厨房にシェフが1人
ホールにソムリエさん1人、スマートに料理や飲み物が振る舞われ、何とも居心地良い空間です。
皆さん、オトナな良いお客様ばかりで最高な気持ちで食事を楽しめます。
予約できたら是非、予約をして行って欲しいです。カウンターには1人のお客様もいらっしゃるので気軽に行ける雰囲気です。
新橋にあるバルで"シンバル"
また、必ず行きます。常連になりたいと思える素敵なお店です。ごちそうさまでした！
玉ねぎの泡のスープ
ヒメアジのフリット
ヒメアジのフリット
牡蠣の美味しいやつ(名前わすれました)
田舎風パテ
田舎風パテ 断面図
白子のムニエル 焦がしバターソース
牛肉のビール煮
めちゃくちゃ美味しいパスタ
コーヒー味のアイス
乾杯ビール
赤ワインブルガリア
赤ワイン
白ワイン
2023/12/16 更新
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お友達のバースデーで訪れたのは、新橋の“誰にも教えたくない”隠れ家バル、その名も「シンバル」。
正直言って、2回目じゃありません。
実は何度も通ってます。でもあまりに好きすぎて、ここは特別なときしか載せないと心に決めてました（誰目線？笑）
おさらいですが、場所は
新橋駅から徒歩5分、居酒屋街を抜けた先のビル2階に、こじんまりと構えるカジュアルフレンチ。
テーブル4卓＋カウンター数席とこぢんまり、でもその分、距離が近い。料理もワインも人も。
まず何が最高って、シェフの料理。何を食べても「うま…」と声漏れます。
そして、料理にぴったりのワインをサラッと合わせてくれるソムリエさんも名人級。全信頼を置けます。
今回は、友達が自らTボーンステーキを予約してたんですが（サプライズ被り）…
その焼き加減が、もう。絶妙すぎて感動。
「この味、世界で一番美味しいのでは？」と静かに震えながら噛み締めました。
歳を重ねて、まだ食で感動できるって、なんか…生きててよかった。
最後にお願いしてたバースデープレートもさりげなく登場。
料理も空間も、全部がちょうどいい。このお店、殿堂入りです。
まとめ：
ワイン好き、感動ごはん難民、新橋彷徨ってる人…一度行ってみて(^^)
でもできれば、誰にも教えたくない。
そっと、大事に通いたい、そんな名店です。