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2025年11月1日にオープンしたばかりのapeへ初訪問！
Farm to tableをコンセプトに全国の生産者さんから届く食材や自家農園で育てたハーブをふんだんに使ったイタリア料理のお店です️
店名の「アペ」はイタリア語でミツバチ。
花と花を行き来し、実りを繋ぐミツバチのように生産者さんと食べる人をつなげその先に笑顔が広がりますようにとの想いが込められています
今回いただいたのは16時時一斉スタートの中量多皿のおまかせコース。
とにかく牡蠣のリゾットが最高すぎる！
倍量でください！！！
(食べた全員が言うそうです笑。)
トマト味のフォカッチャはピザのようで美味しい
〆のボロネーゼは30〜150gで好きな量選べます。
今回は100gを注文
パスタと同じくらい肉が乗っていて、ハーブが効いていて最高のボロネーゼでした。
次回は150g挑戦したい！
関口シェフがお腹いっぱいになって帰って欲しいとの気持ちでパスタの量が選べるそうです。
食いしん坊には有り難いです！
デザートは今回秋ということでさつまいもを合わせた特製のリオレ！
柑橘系を合わせることが多かったリオレに初めてさつまいもを合わせたそう。
大学芋も焼き芋のジェラートもリオレの優しい甘さによく合っていました
なんと最後には友人からのサプライズ、バースデープレートも登場！
シェフとも写真を撮っていただき、とっても嬉しい思い出のディナーになりました。
関口シェフ、安西さんの人柄も良く、堅苦しくなく楽に過ごせる空間でお料理もとっても良かったのでまたぜひ伺いたいです。
menu
16時一斉スタート
中量多皿のおまかせコース
¥11,000
2025.11月
⚫︎那須高原こたろうファーム根菜のシャカシャカバーニャカウダー
サラダカブ・京むらさき・紅くるり・黒大根・紅芯大根・ビタミン大根・合法パウダー（アンチョビ・トマト・にんにく・鰹節・胡椒）
⚫︎アオリイカの乳酸菌の低温調理 大麦のインサラータと春菊ピュレ
アオリイカ・乳酸菌・大麦・生姜・ディル・柑橘・魚醤・ヴェルジュ・エシャロット・春菊・コリアンダー
⚫︎炙り馬肉のタルタルれんこん三兄弟の炭火根、トロピカルフルーツと西洋ワサビ
那須高原こたろうファームのわさび菜、ケール・馬肉・卵黄・蓮根・ハーブ・西洋ワサビ・マンゴー・パッションフルーツ・バナナ・パイナップル
⚫︎サロマ湖 あいばさんのわたゆき牡蠣とたけもと農場カルナローリのリゾット
牡蠣・玉葱・プロード・生ローリエ・バターカルナローリ米・生クリーム
⚫︎アイナメのヴァポーレ 魚介スープ「チュッピン」と餅子 里芋とちみ小松菜
アイナメ・フュメドポワソン・海老・トマト・香味野菜・ハーブ・里芋・ちちみほうれん草・柚餅子
⚫︎滋賀県近江鴨の蜜焼き柿ソース まるかじり農園のロメスコと人参ロースト
近江鴨・菩提樹はちみつ・スモークチップ・トマト・アーモンド・ビネガー・にんにく・パプリカ・人参・フェンネルシード
⚫︎〆パスタ 特製ボロネーゼをお好みの量で
（30〜150g）
豚ひき肉・玉葱・人参・セロリ・ハーブ・赤ワイン・原木しいたけ・トマトペースト・ポルチーニ・ビゴリ
⚫︎沖縄シナモン（カラキ）のリオレ金木犀の大学芋と焼き芋ジェラート栗粉と花山椒のチュイル
お米・牛乳・グラニュー糖・カラキ・菩提はちみつ・さつまいも・卵黄・きび砂糖・栗粉・花山椒
⚫︎カフェ下記からお選びください
エスプレッソ or コーヒーor 紅茶or ハーブ（ミント）ティー
⚫︎奥神楽坂フォカッチェリア【アルタムーラ】のパン2種
・気まぐれフォカッチャ・ライ麦パン
※お1人さま¥550のコペルト（パン代）を頂戴しております。ご遠慮なくパンの追加をお申し付けください