6回
2023/12 訪問
いつも皆に感謝✨
2025/09/14 更新
2022/12 訪問
この日は初のはるさんの握りでした✨
【店名】
・一心鮨 光洋
【予約】
・あり
【価格】
・¥45,000ぐらい／1人
【いただいたもの】
▶蕪蒸し 甘鯛の
▶山わさび 子持ちの鮎
▶あら
▶平目
▶白子 キャビア 混ぜごはん
▶白トリュフ 雲丹ソース 伊勢海老
▶あん肝
▶ブリ
▶蛇腹
▶中トロ
▶小肌
▶鯖
▶烏賊
▶ウニ軍艦
▶サワラ
▶太刀
▶赤貝
▶海老
▶鰯
▶穴子
【感想】
宮崎が誇る名店「一心鮨 光洋」にまたまたお伺いしました。全国のグルメを唸らせる我が地元の名店。
今回もひと品ごとの完成度が非常に高く、終始感動の連続でした。
また、いつもりょうすけさんに握っていただいてましたが今回は初の親方の握りです！
まず登場したのは、甘鯛の蒸し物。ふっくらとした身と、上品な出汁のバランスが素晴らしく、口に含んだ瞬間に優しい旨味が広がります。からすみの塩っけとの相性もよくもっちりとした食感も癖になる。
続く山わさび子持ちの鮎は、清涼感とコクの融合。季節感も演出されており、夏らしい一品でした。
中盤には、白子のキャビア混ぜごはんや白トリュフと雲丹ソースの伊勢海老など、和の技術に洋の香りを巧みに取り入れた意欲的な料理も登場。高級食材を用いながらも驕らず、あくまで素材の持ち味を引き出す構成に職人の矜持を感じました。
握りも圧巻です。
中トロや鰤の脂の乗り、小肌の締め加減、ウニ軍艦の濃厚さ、太刀魚の香ばしさ…。
はるさんの握りは小ぶりでほどけのよいシャリ。ひと口でスッと頬張れるサイズ感で、ネタとの一体感が見事でした。
どれをとっても粒立ちの良いシャリとの相性が抜群でした。
特筆すべきは、食後の余韻。コース全体の流れが計算されており、食材の重なりや間合いにストーリーを感じる構成で、最後の一貫まで飽きさせません。
まさに「鮨の劇場」。
毎度ほんとに素晴らしい体験をありがとうございます！
ご馳走様でした♪
終わったあと
ひとつの皆も光洋に来ていてゆっくりと皆で談笑！
やっぱり帰省したら一心鮨グループにお伺いしたくなります。
この日はともくんとも初の顔合わせだったかなホントびっくりしたー笑
木宮さんいつもありがとうございます！
まかないまでご馳走様でした。笑
また！お伺いします！！
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最後までご拝読いただきありがとうございます！
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2025/07/26 更新
2021/12 訪問
地元宮崎で唯一無二の空間✨
【店名】
・一心鮨 光洋
【予約】
・あり
【価格】
・¥40,000〜／1人
【いただいたもの】
・おまかせ
【感想】
鮨という枠にとらわれない創造性と唯一無二の空間。
ここまで好きになってリピートしているお店は他にない。
カウンターに腰を下ろした瞬間から木宮さんを筆頭にもてなしの心が隅々まで行き届いている♪
ネタは旬と鮮度にこだわったものばかり。
素材の持ち味を最大限に引き出す熟成や締めの技術がほんとに素晴らしい。
研ぎ澄まされた職人技と絶妙な握り加減。
またソムリエ木宮オーナーが厳選するワインリストは
海の幸と寄り添うように設計されている。
全国の鮨好きにとって、わざわざ訪れる価値があるお店だと思っています。
鮨とワインのマリアージュ。
地元宮崎に「一心鮨 光洋」あり
ご馳走様でした♪
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2025/07/09 更新
2021/01 訪問
行った人のみぞ知る魅力✨
帰省する度にお伺いさせていただいております！
この日は「ホンモロコ」からのスタート。
キャビアやトリュフなど高級食材も出てきますが見せ方が一切嫌な感じがしない上にとても美味で素材の良さと扱い方が素晴らしい！
宮崎は実はキャビアも有名なんだよねー笑
っと思いながら凄く大好きな白子の混ぜご飯も出てきてご満悦！
握りとつまみのバランスがやはり素晴らしくこの日はホンモロコ、ナマコやマグロ良かったなー！
それにナチュールの合わせ方も凄いなと感心するばかり。ワインで流すとスッとワインが＋にはたらく。流石木宮さんです！
空間の楽しさと強烈なまでの美味しいコース。品の数々。
これは行った人にしかわからないだろうな。
いつも暖かく出迎えてくれる光洋の皆さんが大好きです！
今回も美味しい料理をご馳走様でした！
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2025/07/02 更新
2020/09 訪問
新宿高島屋でのポップアップにて
この日は楽しみにしていた一心鮨光洋のポップアップにお伺いしてきました！
地元に帰るときしかお伺いできないから東京に来ていただけるのはとても嬉しい！
あの空間をそのまま持ってくるのは不可能だけど空気感や握りやつまみもしっかり美味しく楽しかったです！
大好きなお店です✨
今後も通い続けます！
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2025/08/08 更新
2019/11 訪問
今では通うようになったお店の1回目
今まで地元にいる時はお伺いすることができませんでしたが上京してから帰省するタイミングでお伺いしました！
この日の楽しかった時間は今でも覚えてる。
・
#宮崎グルメ #宮崎
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#鮨好きな人と繋がりたい
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2025/08/08 更新
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グルメキュレーションサイト
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【店名】
・一心鮨 光洋
【予約】
・あり
【価格】
・¥45,000ぐらい／1人
【いただいたもの】
おまかせ
【感想】
宮崎が誇る名店「一心鮨 光洋」にまたまたお伺いしました。全国のグルメを唸らせる我が地元の名店。
今回も親方の握りとドリンクのセレクトはともくん。
ひと品ごとの完成度が非常に高く、コース全体の流れが計算されており、食材の重なりや間合いにストーリーを感じる構成で、最後まで飽きさせない。
まさに「鮨の劇場」。
毎度ほんとに素晴らしい体験をありがとうございます！
木宮さんいつもありがとうございます！
はるさんから母におみやまで！！
嬉しすぎる。ほんとに皆に感謝。
日本一好きなお店です♪
また！お伺いします！！
ご馳走様でした♪
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