2回
2020/07 訪問
上越再び・・・
刺身盛り合わせ
刺身盛り合わせ
タチウオ
タチウオ
甘鯛酒蒸し
甘鯛酒蒸し
生もずく
生もずく
岩ガキ
岩ガキ
2020/07/20 更新
2020/06 訪問
上越の夜は・・・
上越に美味しい海鮮を食わせるお店があると連れて行ってもらったのが、軍ちゃん 高田店。
オープン直後に訪問し、カウンターに陣取る。
ショーケースの中には旨そうな魚が丸々と入っており、それだけでテンションも上昇。
店長なのか凄くいろいろと魚の事を説明してくれて、これも気持ちを盛り上げる。
そしてノドグロ、炙りと焼きで出してもらったが、こいつがまたデカい。
炙りは塩で頂いたが、脂ののった身に本当に塩とワサビがマッチして最高。
ノドグロの塩焼きは脂の乗りがやはり最高で今までに無い焼き魚の脂ののり感が旨い。
他に太刀魚、エビも塩焼きを頂いたが、太刀魚は身に厚みがあり、ふわふわしてて旨い。
エビも生きているのを焼いてもらったが、エビ味噌も身も総じて旨い。
久しぶりに旨い酒と最高の海鮮を食べた気がして、至福の夜を過ごさせてもらった。
2020/06/27 更新
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取引先との契約の詰めで上越に行ったので、軍ちゃん 高田店で海鮮。
刺身盛り合わせに始まり、岩ガキ、太刀魚の塩焼き、甘鯛の酒蒸しなどなどどれも旨い。
甘鯛の酒蒸しは甘鯛のダシがスープに溶け込み、甘鯛の味深さを感じる。
太刀魚はシーズンでもあり、適度な脂が旨い。
岩ガキは言わずもがなクリーミーで旨い。
そして初めて食べた「生もずく」白だしのツユにつけて食べるのだが、このシャキシャキとした食感がもずくとは全く思えず、初体験に感動。
上越、やっぱり旨すぎる。