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昼の点数：4.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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ランチを頂戴しました。
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甘鯛のパイ包み焼き
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甘鯛のパイ包み焼き
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はなびらたけスープ
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はなびらたけスープ
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海鮮サラダ
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パン
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洋ナシジェラート
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マスク入れ
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2020/10/02 更新
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お店でハナビラタケを扱って頂くこととなり、ご挨拶を兼ねて新宿中村屋Grannaでランチ。
ランチのコースで、海鮮サラダは野菜の新鮮さが際立っており、素材の良さが良く分かる。
ハナビラタケのコンソメスープはエスプーマで何らかの泡をあしらってあり、深みのあるコンソメと大振りのハナビラタケの風味が十分に抽出されており、これはと思う逸品。
メインの甘鯛のパイ包み焼きは、サクサクのパイの中に甘鯛の身とパテ的なものが入っており、アメリケーヌソースをつけるとまた各段に旨い。
素揚げしたハナビラタケが添えてあり、それがまた異なる食感で旨い。
デザートの洋ナシのジェラートはサッパリながらも滑らかさとコクがあり、あまり得意でない洋ナシが非常に旨く感じた。
久しぶりの豪華なランチを堪能し、お腹も大満足。