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自家製 穴子の一夜干し
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鰆と菜の花の信州蒸し
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信州更級そば 冷
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ワタつき丸干しイカ
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創作チーズ5種盛り合わせ
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マコモダケのホイル焼き
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白ハマグリ(ホンビノス)の酒蒸し
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旨い信州の酒を飲みに行こう!と訪問。
4人で飲み比べした日本酒、その数信州の地酒10種類を含む17種類。
どれもすーっと入ってくる良いお酒、もちろん二日酔いの心配もない。
お酒の美味しさだけでも感激ものだったのに、ここは料理も本当に美味しい。
お通しを一口食べた瞬間からそう思わせてくれる。
ワタつき丸干しイカ、これを食べてしまったらもう普通のイカは食べられない。
ホタルイカの沖漬け、胴が大きくてワタがたっぷりつまっている。
脚もやわらかくて絶品!
信州蒸しは優しい味なのにしっかりと味がついていて、ほっとしながらもお酒に合い満足。
創作チーズは豆腐、味噌、塩こんぶ、蟹みそ、アンチョビ味の5種類。
一番気に入ったのは蟹みそ、味噌と塩こんぶもお酒をそそりすぎる出来。
そして〆の更科そば…しっかりとしたコシ、冷たい喉ごしがもう最高!
お店の雰囲気も良いし、お酒をもっともっと美味しくする料理の数々。
どれを選んでも間違いなくて言うことなし。
また絶対に来たいお店。