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シマアジの広東式刺身
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ピータンと卵と野菜の塩煮込み
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フカヒレの姿煮込み
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上海蟹の蒸しもの オス
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上海蟹の蒸しもの オス
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鮑と帆立の野菜炒め
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本格窯焼き北京ダック
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シータイガー
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シマアジのあら汁の雑炊
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胡麻団子
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杏仁豆腐
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桃饅頭
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上海蟹を目当てにこちらへ。
この日は上海蟹をメインに料理長おまかせコースをいただくことに。
1品目はシマアジの広東式刺身。
一言で言うと中華版カルパッチョ。
大ぶりで脂ののったシマアジ、それになじんで味を引き立たせる、クセがなくて歯ごたえの楽しい野菜たち、そこにパクチーのアクセント。
1品目から感動的に美味しくてお酒がとまらない。
続いてピータンと卵と野菜の塩煮込み。
ふんわり柔らかな卵と野菜にほっこり、クセの少ないピータンが良いアクセント。
フカヒレの姿煮込みはしっかり55g、ほど良い量。
とろとろのあんかけがグツグツしながら登場。
フカヒレは歯ごたえがあり、あんかけもすごく美味しい。
上に添えられた金華ハムは塩気が強い。
ここでメインの上海蟹の蒸しものが登場。
オスとメスから選べてオスの方が美味しいとのことで、あらかじめオスを予約しておいた。
蟹の身はすべてほぐして蟹味噌と混ぜて、食べやすい状態で提供。
蟹の身も蟹味噌もすごく美味しい！
また甘めの黒酢としょうがでできた蟹酢を少したらしても美味。
きれいに巻かれた本格窯焼き北京ダックはもちろんの美味しさ、1人1匹でボリュームたっぷりのシータイガーはニンニクと春雨がたっぷりの濃い味付けでこれも美味しかった。
〆は雑炊と卵麺の料理から選べて、おすすめの雑炊を。
ごはんは揚げてあるのかパフのようにサクサク、シマアジのあら汁をぎゅっと吸って最高の〆。
デザートも杏仁豆腐、島レモンのシャーベット、胡麻団子から選べて杏仁豆腐と胡麻団子を。
杏仁豆腐はアマレットをかけていただくという斬新なものだった。
最後に私の誕生日ということで、蓮の実のあんの入った桃饅頭をいただいた。
最初から最後まですべてが美味しくて、またお店に入った瞬間から料理の合間、お店を出るまでのきめ細やかなサービスもとても良かった。
居心地良く美味しい料理をたっぷり堪能した。