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抱き身 胸肉
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蕪の浅漬け
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せせり
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スティックセニョール
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さえずり 食道
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味噌カツバーガー
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手羽中
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砂肝
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チキンコンソメスープ キヌガサダケ入り
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ねぎま
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えびいも
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鴨のロース
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ハラミ
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肝
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つくね たれ
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親子丼
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もちとろろご飯 卵黄醤油漬けのせ
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鶏天むす
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チキンラーメン
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友人との飲みでこちらへ。
住宅街の奥にひっそり佇む隠れ家のようなお店。
毎月1日午前10時より翌月の予約受付が開放される。
第1希望の日はアクセス混雑でつながらず…
第2希望の日程を予約して訪問。
特に印象に残ったものを。
抱き身 胸肉。
脂ののったお肉とややパリッとした皮が良い。
スティックセニョール。
ブロッコリーとカイランという野菜の掛け合わせ。
見た目は細いブロッコリー。
味は全くクセがなく食べやすい。
さえずり 食道。
歯ごたえがすごく良い。
味噌カツバーガー。
バンズもカツも驚くほどサクサク！
味噌は名脇役、ほど良く小さなバーガーは主役級の美味しさ。
砂肝は弾力が素晴らしい。
ザクザクコリコリというよりもぷにぷにが勝るほど。
チキンコンソメスープ キヌガサダケ入り。
鶏が濃厚ながらも脂っこさがなくキレが良い。
えびいも。
里芋に似ているが粘り気がなくホックホク。
ハラミ。
薄いながらもしっかりとした歯ごたえで、何重にも折り重なっている。
食べごたえもあり脂ののりも良くて美味しい。
肝。
ほぼ生かと思うほどとろとろ。
つくねはたれと塩から選べてたれを。
ふわっふわのつくねは感動の食感。
シメは4種類。
欲張って友人と全種類コンプリート。
もちとろろご飯 卵黄醤油漬けのせ。
濃厚な卵黄と青海苔のアクセントでその概念を覆す。
親子丼。
濃いめの味付けでとろとろ。
こんな親子丼が食べたかった、理想のマイベスト親子丼。
鶏天むす。
ほんのり紅生姜が効きつつ、おむすびの中にザクザクとした天ぷらの食感を楽しめる新しい天むす。
チキンラーメン。
コシのある細麺に鶏の旨みたっぷりのスープは絶品。
個人的には親子丼とチキンラーメンがお気に入り。
飲み物は、本日の日本酒3種類をコンプリート。
酸味が特徴の光栄菊、今回いただいたものはかなり穏やかな印象。
八海山の酒造が醸す唎酒。
八海山がこんなお洒落な日本酒を、とジャケ買いしたところこの日一番のヒット。
しっかりとした味がありながらもあと引かず、それでいて穏やかなフィニッシュ。
全体的に脂ののったこちらの焼鳥とどれもオールマイティにピタッと合うのも感激。
大嶺3粒は甘みのある柔らかいお酒。
お酒の甘みと脂の甘みの調和。
これまでの焼鳥や鶏料理の概念を覆す品々。
デフォルトで18品楽しめるのも満足。
レモン、山椒、七味も提供されたが、焼鳥そのものが美味しくてほとんど使わずに終わってしまった。
スタッフの気遣いもこまめで対応が素晴らしい。
また必ず行きたいお店となった。