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砥部町に移転してからだいぶ経過した水田商店。
押しも押されもせぬ愛媛の誇るラーメン店である。
移転先が松山市しの南、砥部町の入り口とはいえ遠くなり足が遠退いていた。
それでもやはり食べたいと思ってこの半年行ってみても夜は早い時間で売り切れの空振り続き。
意を決して昼に突撃。
収容力のある敷地に移転してくれたおかげで、概ね車を停めることに関して心配はない。
が、到着が13時近くであっても駐車場の空きは少しで、店先には折り返し２列の行列だ。
30分足らずで店内にて再待機。
更に10分程待って着席。
ここは替え玉が無料とあってその注文率は高く、それが故に普通の店ならもっと待ち時間があってもおかしくない。
が、しかし、入店してからの待機中に予め注文を取り回転を高める工夫と店主をはじめとする手際よいオペレーションとが相俟って客の流れはスムーズだ。
退店する客への待たせたことと来店への感謝を一組毎に声かけする店主の姿勢は変わらず気持ち良い。
久し振りのラーメンは黒のねぎ、味玉をトッピングでオーダー。
あっさりを好む傾向のある家内も娘も何故か今回は右に倣えだ。
シンプルなビジュアルだがラーメンは相変わらずホンモノだ。
とんこつのお店は店内外で何かしら大なり小なりとんこつ臭がするものだが何故かここはそういうものも無いし、こってりの黒ラーメンも臭みが無い。
粘度の高いトロとしたスープがまた味わい深い。
味玉もしっかり味付けされているが、あくまでスープの脇に控える塩梅が素晴らしい。
久し振りのご対面が嬉しくて替え玉もついつい２回してしまった。
移転してゆったりした店内は雰囲気も良くパワーアップしており、ラーメンもホスピタリティーも変わらず高い水準を維持している。
やはり水田商店、これが「わざわざ足を運んでも食べたい店」である。