2回
2017/05 訪問
やはり夫婦のデートにオススメです(*´∀`)♪
2017/05/15 更新
2016/11 訪問
夫婦のデートに良いです
２０１６、１１月
夫が久しぶりに、ベージュに食事に行きたいようなので
デスク経由で予約をしていただきました( ≧∀≦)ノ
なんだかんだ言いながら、久しぶりというより約一年ぶりになってしまいましたが
プルミエメートルドテルの方は、私達をちゃんと覚えていてくださって
流石だなと感心させられました！色々な話も出来てまた楽しませてくださいましたよ♪
お料理は、
★アヴァン・アミューズ
★アミューズ・ブーシュ
★ノドグロのグリエ 野菜とキノコのア・ラ・グレッグ
★オマール海老のビスクとジャガイモのニョッキ
★金目鯛とフヌイユのフォンダン
★乳飲み仔牛のロースト、アーティチョークのソテー
★プティ・フール
★デザートの中から
以上です！食べすぎました( ☆∀☆)
ベージュといえば、珍しいお野菜をたくさん楽しませていただけるのですが
この日も、秋冬野菜のトランペット ド ラ モールやフヌイユなど
ユニークな風味を味わうことができました♪
乳飲み仔牛との組み合わせで登場したアーティチョークもなかなか食べる機会がないのですが
肉厚でほっくりとしたとっても立派なアーティチョークでした( ≧∀≦)ノ
あと、今回は無花果のパンが絶品でした！
無花果の種のプチプチがとても心地よいアクセントで、
またほのかな甘味と香りが最高でしたよ！
デザートは私はいつもの【カレ・シャネル】で夫は珍しく【リンゴのタルトタタン】を
いただいてきました。
お腹一杯でプティ・フールは、残してしまいましたがお料理は全て美味しくいただけました♪
ベージュの楽しみ方は、鎌倉野菜を知ってから行くととてもお料理が楽しめると思いますよ(ﾟ∀ﾟ*)
また、扱うのに難しそうなお野菜を、たくさん取り入れているのも素晴らしいですし
そのお野菜の目利きが流石だと感心させられます！
ランチで満足していただけなかった方には、是非ディナーをお勧めしたいですね♪
ディナーでは、デザートの【ババ】もフランスのルイ・キャーンズで使用している【ババ】専用の器と
同様の宝箱を開けるような楽しみがある器でいただけますよ。
ちなみにルイ・キャーンズでは純金でベージュでは純銀使用です★
帰りに新しく就任された総支配人からご挨拶と名刺とお土産のマカロンをいただき、
プルミエメートルドテルの方に外まで送って頂いて、いつも電車の都合で忙しく帰らねばなので
今度は車で来るように提案していただき、とても幸せな時間を過ごすことができました！
私達の後に、次から次へといらっしゃるお客様達もやはり皆さん幸せそうでしたよ( ≧∀≦)ノ
連日、これだけ大盛況なのもトータルでやはり満足度が高いお店だから選ばれているのでしょうね♪
今度はランチにチャレンジしてみようと思いました。( ≧∀≦)ノ
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ディナーは意外と、紳士のかたが多いです。
皆さんゆっくり食事を楽しむためにこちらのお店を
利用されているのでしょうね。
お子様の手の離れたご夫婦にもオススメです。
普段は忙しくしていても、キチンと身だしなみを整えて
パートナーと向き合って、運ばれてくるお料理に感動しながら
夫婦の歴史を語ってみたりとても素敵な時間が流れていきます。
さらに皆様で店全体の良い雰囲気を作り上げていくのが
まるでオーケストラみたいで心地よい！
食事にいってこんな楽しみかたができるお店は
多くありませんので、ぜひ美味しいお料理と雰囲気を楽しんで
温泉に浸かったような解放感を味わっていただきたいですね。
2016/11/27 更新
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夫とのデートに利用させて頂きました♪
いつも『ベージュ』に来る時は電車で来ていたのですが、片田舎に住んでいるので終電が早くお料理をマキでお願いせねばならず、落ち着いて食事をするために今回は車で来てみました。
駐車場は、CHANEL銀座ビル裏の、一通道路のマロニエ通り側にあります。
『ベージュ』利用の場合は、4時間無料で駐車出来るのでありがたいですね♪
お車で来店検討されている方は、予約時に駐車場の予約もお願いしてくださいね。
ちなみに4時間超えると３０分2000円だそうです。
駐車場に車を停めましたら、反対扉のエレベーターから店内に入る感じになります。
５月なので、日も伸び18時過ぎでもまだまだお外は明るいです。
窓際の角のお席を案内して頂きました。
ちょうど『BVLGARI Il Ristorante Luca Fantin』が目の前の位置です。
あちらでもディナーを楽しんでいるのかな？と想像してしまいます(*´∀`)
本日のコースはMENU DU CHEFです♪
『ベージュ』のディナーコースは3タイプあるのですが、COLLECTIONの2種類のコースはアラカルトからお好みのものを選べるので、初めての方は自分の好みでチョイスできるCOLLECTIONの方が良いかもしれませんね。
私達はいつも刺激を期待しているので、シェフおまかせのコースをお願いしています♪
コース内容は
★アミューズ・ブーシュ
★北海道産ボタン海老と季節野菜
★カンヌキとグリーンアスパラガスのポッシェ
★マナガツオのグリエ、春キャベツのソテー
★ラカン産小鳩のア・ラ・ブロッシェ、ビーツとレモングリーン
★プティ・フール
★デザート
以上です。
頂いたお料理の中で特に気に入ったのは古代米・グリンピースのアイス・お米のチップスです♪
温かい古代米のモチっとした食感に、甘くないグリンピースのアイスが溶け出して、優しい風味にお口の中が正常化されていく感じがします。さらに砕いたお米のチップスが良いアクセントとなり、次のお料理への期待が高まります！
次のお料理のボタン海老は活きているものを調理して下さいました♪
そして今回初めて頂いた食材は、【ラカン産の小鳩】です★
キジは食べたことありましたが、ハトは初めてです。
『平和の象徴？』もしくは『浅草寺のハト？』というイメージが強くて
衝撃受けていたら、食用のハトなので少し違うようですね。
お肉は吸い付くようなしっとり感があり、鶏肉とは全く違いましたね！
しっかりとした筋組織はとても弾力があり不思議なお肉でした(≧∀≦)
ビーツ一枚ごとにレモンと蜂蜜が挟んであり、かなり酸味と甘味を効かせた味付けになっておりましたので、私にはもう少し薄めの味が好みでした。砕いたカカオがきいていて、食べた後の微かに残る香ばしさと微量の粒子は好みでした♪
やはり食べ慣れた食材で、美味しいと思うことは簡単なのだなと実感。
なかなか口にしないもので感動を与えられる『ベージュ』は、やはり慣れきってしまった夫婦に刺激を体験させてくださるので、とても奥深いお店ですね(*´꒳`*)
またお伺いさせていただきます♪
ごちそうさまでした★