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食べログを拝見して、宮内庁でお料理をつくっているとのことでしたので
そこに興味を惹かれて予約させていただきました。
カウンター席でしたので、調理場もよく見えるのですが、
本当に綺麗な調理場で関心してしまいました。
やはり良いお料理を作っているお店は厨房が違うと思いました。
器や盛り付けもとてもすばらしく、おもてなしの心が気持ち良い印象です。
また、調理をされている方もとても丁寧で笑顔がすばらしくて
堅苦しくなく日本料理を堪能できました。
凄いなと思ったのは、店主に味見をしてもらう際に、お盆にキチンと畳んだ布が敷かれその上に
味見用の小皿がのせてあって、料理人が先生に御伺いをたてるかんじが
格式の高さを感じました。
そんなご主人ですが、とてもお話が楽しくてまた知識も豊富ですので
食事をしながら歴史の勉強までさせてくれるようなそんなご主人です。
お料理は、味のしっかりしたものと温和なものと心地よいメリハリがあって
食べるのを楽しくさせていただけます。
また、味付けの優しいものも染み渡るような奥行きのある旨さでした。
お若い方ですと少し物足りなく感じるかもしれませんが
全て食べ終えたあとに心が満足できるようなお店でした。
とても素敵なお店です。