森田パンさんが投稿した由屋（新潟/土市）の口コミ詳細 [食べログ]

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由屋土市/そば

1回

昼の点数：4.5
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/06 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.5
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

十日町　カラシでいただく絶品そば。

へぎそば、ざるそば、天ぷらのみを提供する人気店。
太陽の塔で知られる芸術家の岡本太郎が愛した蕎麦屋としても有名です。

日曜日の夕方16時に到着、この時間帯でも混んでいました。
店内は、テーブル席とお座敷があり、和の趣を重視した雰囲気。
窓側からは、のどかな田園風景を望めます。

【注文】
◉大ざるそば（¥1320）

先に薬味と赤かぶの漬物。
珍しいと思ったのが、カラシとアサツキです。
ワサビは希望すれば持って来てくれます。

由屋では、片木（へぎ）と呼ばれる長方形の器に盛り付けられた蕎麦をへぎそば。
ざるの器はざるそば。
厳密に呼び方を分けられていますが、器の違いだけで、そば自体は同様のものなので安心してください。

へぎそばは、独特の弾力とのど越しが最高です。
つゆは、鰹節を使うお店が多い中、こちらのお店では煮干しを使い、香ばしい風味と甘みがあってさっぱりとしています。

また、この地方ではワサビが取れなかったことから、昔からカラシを使うのが一般的なようです。
普通お蕎麦はワサビだと思いますが、意外とカラシでも相性が良くて新鮮でした。
いい意味で先入観を裏切られ、終始ワサビは使いませんでした。

卓上の抹茶塩、七味、ゆず七味、ごまで多彩な味の変化も楽しみ、〆の蕎麦湯も美味しかったです。

Instagram
@moritapan7
動画もあります

大ざるそば¥1320。

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そばリフト。

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薬味。

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カラシでいただくへぎそば。

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盛り付けも綺麗です。

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外観。

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先に薬味と赤かぶの漬物。

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いただきます。

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艶々でコシが強いのが特徴です。

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つゆに浸して。

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アサツキの皮をむきます。

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抹茶塩。

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つゆにつけずに抹茶塩だけで食べても美味しいです。

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アサツキをちょっとずつかじりながらいただきます。

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カラシをそばにつけて、つゆに浸します。

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蕎麦湯。

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最後の楽しみ。

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ごちそう様です！

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メニューはそばと天ぷら。

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メニュー。

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趣のある店内。

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入口。

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営業時間。

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お会計を済ますと貰いました。

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外観。

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駐車場は散りばって有ります。

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2023/07/11 更新

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