2回
2022/11 訪問
梅田で満足度の高い鮨と天ぷらに舌鼓
2022/11/09 更新
2022/03 訪問
居心地良い店内でいただく満足度の高い鮨と天ぷら
東梅田駅・北新地駅から徒歩数分。
今日はこちらに伺いました。
この日は先輩の勤続20年を祝うため
ちょっと良いお店を、ということで予約。
東京麻布十番のお店はミシュラン獲得8回とのこと。
となれば期待が高まりますね。
予約しておいた「鮨と天冨良会席」の内容は
・前菜
・椀物
・寿司3貫
・茶碗蒸し
・天冨良
・穴子揚げ出し
・逸品
・寿司4貫
・赤出汁
・季節の甘味
・抹茶
では実食！
最初に生ビールで乾杯。
アサヒのドライプレミアムで
状態の良いおいしい生です。
前菜は完全にお酒を飲ませるもの。
乾杯はビールですが、
すぐさま日本酒を追加。
日本酒のチョイスは黒龍 純米吟醸。
メロンのようなジューシーさと旨味、
上品な酸味が料理をより引き立ててくれます。
寿司は前半と後半に分かれての提供。
少し硬めの赤酢シャリとネタが相性良く、
口の中での調和が素晴らしい。
わさびの量が絶妙な点も高ポイント。
寿司を食べ終わると茶碗蒸し。
たまごの優しさと、とろみある餡が
舌にも胃にも良いですね。
続いての天ぷらは4種。
軽く歯切れの良い食感が〇。
塩とカレー塩の用意があるので
ここはお好みで。
この日の逸品はアワビの肝ソース。
アワビを食べた後は別添のシャリに
ソースをかけて楽しみます。
濃厚な旨味で日本酒が進む。
で、再び寿司に。
やっぱり握りたてはおいしいですね。
寿司を食べ終わると最後に赤出汁。
シジミ入りで身体に染み入りました。
最後は季節の甘味と抹茶でごちそうさま！
今回はカウンター席の利用ですが、
大将の気配り良く先輩と和やかな
時間を過ごすことができました。
完全個室も用意されているので、
大事な人との使用も○。
また利用したいと思える優良店でした。
2022/03/24 更新
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東梅田駅・北新地駅から徒歩数分。
東京麻布十番のお店はミシュラン獲得8回。
こちらはその支店で、以前伺った際、
味やホスピタリティに関して
満足度高かったので再訪です。
予約した「鮨と天冨良 特上会席」の内容は
・前菜
・椀物
・うにいくら小丼
・鮨3貫
・茶碗蒸し
・天冨良
・穴子揚げ出し
・季節の逸品
・寿司3貫
・巻物
・赤出汁
・季節の甘味
・抹茶
では実食！
まずは恒例の生。
状態の良い美味しいビールです。
すぐに前菜が到着。
秋らしい内容で見た目良い感じ。
これはビールではなく日本酒ですね。
で、黒龍 純米吟醸を選択。
この銘柄はジューシー感と
キレイな酸があり食事の引き立て役に最適。
続いては鱧と松茸の椀。
かなり良い味していて
これからの鮨が楽しみになります。
その後は握りかと思いきや
うにとイクラの小丼。
ひとくちサイズではありますが、
豪華な見た目と濃厚な旨味ですね。
そしてお待ちかねの鮨がスタート。
赤酢のシャリで少し硬めの状態。
ネタとの調和も素晴らしく、
いつ伺ってもおいしい握り。
最初の4貫では天然ブリが最高でした。
間髪入れずに茶碗蒸し。
優しいたまごの味わいと餡。
そして具材が良い感じ。
ホッとする優しい味です。
と言ってる間に天冨良が。
サックリ食感の良い歯触り。
これは軽く塩でいただくのが○。
季節の逸品アワビの肝ソース。
濃厚な味わいと苦みがとても良く
ソースはシャリに絡めると
日本酒の肴として最高の逸品に。
そして再び鮨へ。
どれもとても美味しく至福の時間。
やはりよこ田さんのコース終盤の構成は
個人的には最高だと再認識しました。
最後は季節の甘味と抹茶でごちそうさま！
今回も前回同様のカウンター席ですが、
大将の気配りがとても良く総評◎。
完全個室も用意されているので、
静かな会食や大切な人との利用にも
かなり使いやすいといえます。
とても居心地が良いので
ぜひまた利用したいと思います。