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極上の食材と洗練された技術が光る、贅沢なイタリアンレストランを訪れました！
とてもオシャレな雰囲気のお店です！
本日はコースとワインのペアリングをお願いしました！
早速スパークリングワインで乾杯をし、
まずは、千葉県産バターナッツカボチャのポタージュからスタート。このスープは、自然な甘さとほのかな香ばしさが絶品！シンプルながらも深みのある味わいで、カボチャの甘みが口の中にふわっと広がり、スープの段階から贅沢な気持ちにさせてくれます。
次は、炙ったカマスのカルパッチョサラダ仕立て。カマスの表面が香ばしく炙られ、噛むとふんわりとした身の柔らかさとともに、香りが口いっぱいに広がります。サラダ仕立てのフレッシュな野菜とともに頂くことで、程よい酸味が加わり、バランスの取れた一品です。このひと皿だけでもシェフの細やかな技と素材へのこだわりが感じられ、ワクワクが止まりません！
次は、鮎のコンフィ。通常の焼き物と違い、コンフィならではの調理方法でじっくりと火が通されているため、骨や尻尾まで驚くほど柔らかく、まるごと頂けます。鮎特有のほろ苦さが柔らかい口当たりと相まって、深い味わいが堪能できました。苦みのバランスが絶妙で、日本の食材である鮎を、フレンチスタイルで存分に楽しめるのが新鮮で特別感がありました！鮎の塩焼きは大好きですが、コンフィがこんなにも美味しく、合うとは！
続いて、赤茄子とオマール海老のビネグレッド仕立て。まずは見た目の美しさにうっとりさせられます。ビネグレッドソースの酸味が赤茄子とオマール海老の甘みを引き立て、プリプリとした海老の食感とジューシーな赤茄子が絶妙にマッチしています。食材の味がしっかりと活かされていて、めちゃくちゃ美味しいです！
そして、ポルチーニのパスタ。イタリアの松茸、ポルチーニを贅沢にたっぷりと使われていて、口に入れた瞬間、豊かな香りが広がります。濃厚で深みのあるポルチーニの風味が、クリーミーなソースと絡み合い、かつ香りとコクがしっかりしているため、最後まで美味しく頂けます！
メインディッシュは子羊のロースト。こちらは、見た目も豪華にトリュフがたっぷりとかけられており、香りからして上質さを感じさせてくれます。完璧な火入れで、表面は程よい香ばしさを感じつつ、中はジューシーで柔らかく、口の中でとろけるような食感。旨味が詰まった子羊の味とトリュフの香りが見事に調和し、視覚と嗅覚、そして味覚の全てを刺激する贅沢な一品でした。まさにメインディッシュにふさわしい迫力と美味しさでした！
最後にシャインマスカットとレアチーズケーキ！爽やかで、食事の締めくくりにぴったりでした！
どのお料理も食材を最大限に活かす丁寧な調理と、シェフのこだわりが詰まった一皿でした。お店の雰囲気もとても落ち着いていて居心地が良く、贅沢で幸せな時間を過ごすことができました。また特別な日にぜひ伺いたいと思います。ご馳走様でした！