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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
静岡では貴重な自家製スープの家系店です
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2024/11/26 更新
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袋井市にオープンした家系ラーメンのお店。どうやら掛川の人気店 さすけ で修行された方が店主さんの模様。10月下旬のオープンからちょうど１ヶ月経った頃の訪問となりました。
到着したらまず食券を購入し、4人までの中待ちがいっぱいの場合は外で待つシステム。店主さんのワンオペなので、丁寧に店のルールが貼り出されていました。
私は特製ラーメン普通盛り、カミさんは味玉ラーメンを普通盛り。初めてなので、麺の硬さ・味の濃さ・油の量は、全部 普通 で。特製は、海苔４枚＋チャーシュー１枚＋味玉でお得。
着丼し、スープをひと口啜ると…コレはウマイ‼️丁寧に炊かれた豚骨スープは、豚骨の臭みもクセもなく、しかし旨みがしっかり出ていて、バランスが取れた味。麺は中太でこのスープとの相性バッチリ！チャーシューは家系にしては珍しくしっかりした味。吊るし焼きみたいな香ばしさも感じる味で、コレだけでも美味しい。ほうれん草は、たっぷり目で味も濃いめ。私は好きですが、カミさんが苦手なので私のほうれん草は倍量に（汗。味玉は黄味がトロリの半熟で、それほど濃い味は付いてないですが、このラーメンにはピッタリ。
さて、家系といえばニンニクやら豆板醤で味変するのが醍醐味。こちらの味変アイテムは、コショウ・スリゴマ・お酢・おろしニンニク・おろしショウガといった定番に加え、ニンニクチップと唐辛子ペースト。豆板醤じゃないのがポイントですね。私は家系を食べると、味変アイテムはお酢以外の全てを投入しちゃうので、最後は豆板醤の酸味・辛味とニンニクが強いスープになっちゃうんですが、唐辛子ペーストだからか、この店の美味しいスープの良さを殺さずに、最後まで美味しく味変ができました。
神奈川県に10年住んでたので、昔は家系なんて当たり前に身近にあったのですが、静岡県ではチェーン系列の家系ラーメン店はあちこちにあるものの、自家製でスープを炊くお店はとても貴重。浜松の旧北区にあった 蔵前屋 が神奈川に移転して六角屋の名を継承したので、自家製の家系は掛川のジェット家と沼津にできた吉村家系のお店くらい。こちら ななし さん、さすけ の流れを組むのでどの家系の血筋？でも無さそうですが、正直今まで食べた家系で一番美味しかったです❗️ぜひ長続きして欲しいお店です！