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夜の点数：4.8
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想像以上の絶品！昆布水つけ麺
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退店後に撮影。待つ人は日傘をさして並んでます。
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昆布水つけ麺
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麺が浸るのはとろとろの昆布水。細かい昆布が浮いてます。
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2023/09/17 更新
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夜勤明けの疲れた体に癒しを求めて、ずっと気になってたトトノエを訪問。
開店直後なので並ぶことなく入れましたが、食券買って着席し待ってる間にあっという間に満席に。カウンター８席？にテーブル2席と小さな店内。私が入った時は男女半々の比率でした。
注文したのは気になってた「昆布水つけ麺」。「昆布水」につけて食べるのか、麺が浸されてるのか…？
正解は昆布水に麺が浸されてました。
最初麺だけ食してくださいとの事なので、麺のみ一口。麺も昆布水もものすごく美味しい。麺が浸っていたのは、うっすら塩味感じる程度の昆布水。昆布の良いダシであるだけでなく、がごめ昆布を使っているためとろみの強い昆布水でした。
つけ汁は魚の出汁をメインに奥の方にほんのり動物性の出汁のコクが感じられて、昆布水がまとわりついた麺を浸して食べると大変美味でした。
最後に昆布水とつけ汁を合わせて楽しむことになるので、このおみせにはスープ割りがありませんのでご注意くださいね。
疲れた体にしみた美味しいつけ麺でした。今度はらあ麺も食べてみたいな。