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霧降高原豚のシャ豚ブリアンかつ定食
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霧降高原豚のシャ豚ブリアンかつ定食
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霧降高原豚のシャ豚ブリアンかつ定食
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霧降高原豚のシャ豚ブリアンかつ定食
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GWなので、時間を気にせずに普段は行列でかなり入りにくいお店に行って、美味しいもの食べようと前からずっと気になってたシャ豚ブリアンを追い求めて、成蔵さんに行ってきました！
食べログのとんかつ部門全国一位、ミシュランガイド東京2017でもビブグルマンに選ばれたとんかつ屋さんです^ ^TVなどでも取り上げられている超有名店です！
一度成蔵さんに行って、あまりの行列におびえて、別のお店に行ったこともあります(笑)
今回は早目に10時15分くらいに行って、並び始めました！高田馬場駅戸山口から歩いて、１分くらいです！とてつもない行列ができてるので、すぐに分かります(笑)
成蔵さんの脇道にある餃子荘ムロさんの前くらいの位置でした！途中メニューが回されて、メニューを細かいところまで読んでました！成蔵さんは、豚肉がスタンダードの霧降高原豚以外に、仕入状況により煌麦豚などの豚を使ったとんかつメニューが選べます！煌麦豚などの良い部分のとんかつは当日すでに売り切れでした！
2回転目の先頭で、1時間45分待って地下の店内へ入りました！
店内はカフェかと思うほどオシャレで、優しい音楽か流れてました！今回は、スタンダードな霧降高原豚のシャ豚(とん)ブリアンかつ3個付け定食(2700円)を頼みました！
シャ豚ブリアンは、ヒレの中で選ばれた部位を成蔵さんがシャトーブリアンにかけて命名したお肉です！
とんかつはシャ豚ブリアンの塊が３つ、それぞれ半分にカットされています！こんなに厚い肉を嚙み切れるのかと思って、食べてみるといとも簡単に噛み切れて、心地よい食感にびっくりしました^ ^低温でじっくり揚げるからこその食感です！
衣のパン粉も粗くてふんわり柔らかく、カツにやっとくっついてる感じで繊細でした！
キャベツは栄養分が出ないように水にさらさずに千切りにしていました！ご飯は一杯までお代わり可能です！
漬物はキャベツの千切りの漬物が珍しかったです！食べログの口コミを読むと、ポテトサラダが提供されているようですが、ジャガイモ不足の影響かわかめの酢漬けになってました！
シャ豚ブリアン、是非一度は食べたい成蔵さんのオススメのメニューです(^^)