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昼の点数：4.7
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2021/12/11 更新
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文句なし名店！
14時くらいに行くとウェイティングがちょうど切れたくらいのタイミング。こんな場所でここまで待ちがあるのは期待大。入店するととても気持ちの良い挨拶。
すどりかま玉セットを注文。カウンターで待っていると、かき揚げを揚げる様子がたまらなくて、ごぼう天追加。
シュンシュン音がする中うどんを待つ。本当に圧力鍋使っているのがわかる。提供された丼はとてもきれいな盛り付け。仕事が丁寧なんです、それが伝わる。酸味と甘味がどこか懐かしい鶏皮と、九州では珍しくしっかりもちもちうどん。圧力の仕上がりってこうなのかと良い意外性。途中で柚子胡椒、山椒粉をかけるとまた違う広がり。色々考えたのだろうなという心意気を感じる。揚げいなりも絶妙、胡麻が創作性に妥当性をつけてくれます。ごぼう天も揚げたてサクサク。
サービスがとにかく暖かい。職人の店主は話す時はとても穏やか。でも、細かいところを気にしていて、店員さんには小声で指示。仕事に対しての真面目さが滲み出ているので、お手洗いの清潔感まで納得してしまう。最近、値段とプライドばかり高くて、偉そうで汚い（載せる価値もない）店に行ったばかりなので、心が洗われた感じ。
とにかく、感動したので柄にもなく長い文になってしまいました。おすすめ！