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麺処 一笑南阿佐ケ谷、阿佐ケ谷、新高円寺/ラーメン
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昼の点数：4.4
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～￥999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
ド豚骨！
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2018/11/19 更新
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2018/11
訪問時3.59
らーめん790
カラベジ0
阿佐ヶ谷での商談が午前中にあり、3日連続となりますがラーメンを検索するとこちらが良さそう。商談を終えて商店街を突き抜け、11:25に訪問しました。前客4くらいです。
入口左側の券売機でベースのらーめんとトッピングの野菜を選びます。後ろに客が付いてしまいゆっくり選べなかったのですが、ベーシックならーめんと野菜は辛いヤツにしました。店員さんに食券渡し、入口そばのカウンター角辺りに座ります。「カラベジは相当辛いのですが辛さはどうしますか？」と聞かれますが普通で頼みました。
着丼するまで卓上カレンダーのメニュー説明やうんちくを読みお勉強。「スープに自信があります！」とあるように豚骨の部位ごとに寸胴を替えてスープを取っているようです。
入店から6分後、11:31に先にカラベジ、続いてらーめんが着丼しました。まずは自慢のスープから。これはメチャ濃厚、ド豚骨！これは美味いです。臭みもなく、これは衝撃的ですらあります。麺はモチモチでこれがスープと良く絡みます。このまま食べ進めてしまいたいほど完成してます。
とは言えカラベジも投入してみます。結論は、辛さは必要ない、です。店主の修行先の井の庄@石神井公園譲りのラー油だそうです。確かにそっくりかも。しかし濃厚な豚骨よりも辛さが勝ってしまって、あの味が壊れてしまいました。やはり店も薦めているブレーン、若しくはスタベジが良さそうです。こちらでは辛さよりもド豚骨のあのスープを味わうべきですね。野菜がいっぱい食えるのは良いです。チャーシューは申し訳程度です。
あぁ〜美味かった(^^)また機会あれば行きたいです。これからはこちらの商談は昼にセッティングしよう(^^)来年はきっと百名店ですね(ﾟ∀ﾟ)