sub0201さんが投稿した中華蕎麦葛（大阪/本町）の口コミ詳細 [食べログ]

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中華蕎麦葛本町、西大橋、四ツ橋/ラーメン

1回

昼の点数：4.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2023/12 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

美味しい鶏白湯が食べたくて。

今日のラーメン
中華蕎麦葛さんにお邪魔しました。
土曜日の12:10店着、約20人くらいの行列ですが並び13:05入店しました。
いただいたのは「出し蕎麦(特上)」をいただきました♬

スープは鶏白湯の醤油味、エスプーマで泡立ちを持たせてマー油で厚みを持たせています。
最初の味わいは鶏白湯で凄くクリーミーな味わいです、途中から鶏の旨味の奥に酸味を感じてチャーシューの裏から黒い油分が出て来たので鶏油にしてはちょっとおかしいと思い店主の藤原さんに伺うとマー油との事でした。
最初に鶏白湯の旨さを味合わせて、食べ進めていくと知らないうちにマー油で味変をするような見事な演出だと思います。
麺は平打ちの中ストレート麺です、しなやかで咬みごたえのある麺です、私は好きな茹で具合です。

今の時代、ラーメン一杯￥1000が普通になりつつあるのに、この値段での提供はコスパの良さにビックリします。

今日も美味しくいただきました。
ご馳走さまでした♬

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2023/12/09 更新

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