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まるこ225のレストランガイド
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まるこ225
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1回
昼の点数：5.0
2021/04 訪問
こだわりのとんかつ専門店
豚肉は地元のブランド豚である四万十ポーク一択。テーブルには黒潮町の天日塩あまみの他、沖縄の塩、ブラックソルト、ゲランドの塩、インカの塩など、色々な塩が用意されていました。思わず試してみたくなるエンタメ性もおもしろい。塩の横にはハーブオイル。オリーブオイルの中にはローズマリーとタイムが香り付けに入っていました。私は上ヒレシャ豚ブリアンを、連れは特上ロースをオーダーしました。特上ロースはその場で大きなブロック肉を切り取って『このお肉を今から揚げていきます』と見せてくれました。肉は無駄に叩いたり潰したりすることなく手早く衣をつけて油の中へ。お肉そのものに自信があるからこそ、余計なことをせずとも柔らかく仕上がるのだそう。ご飯と味噌汁、漬物が用意され、いよいよとんかつの登場！ヒレは表面につやっと肉汁がうかび、中心はほんのりピンク色の妖艶な見た目で期待度マックス。一口かじると衣はさくっとクリスピーな食感のあとジャンクなラードの香りとパン粉の甘味。ヒレなのにみずみずしさがあり、豚らしい肉の香りもよく感じられました。柔らかくて軽く、次々食べてしまいました。これは女性みんな好きなやつ。オイルと塩が合う！ロースもひと切れ分けてもらいましたが、柔らかく歯切れよくなにより旨味がすごい。やっぱり香りも肉感もロースの方があるように感じました。ひと切れだったけどロースは何もつけなくても美味しい！あたたかみのある接客も素晴らしく、もっと評価されるべき店だと思い久しぶりに長文投稿でした。
2021/06/12 更新
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豚肉は地元のブランド豚である四万十ポーク一択。
テーブルには黒潮町の天日塩あまみの他、沖縄の塩、ブラックソルト、ゲランドの塩、インカの塩など、色々な塩が用意されていました。
思わず試してみたくなるエンタメ性もおもしろい。
塩の横にはハーブオイル。オリーブオイルの中にはローズマリーとタイムが香り付けに入っていました。
私は上ヒレシャ豚ブリアンを、連れは特上ロースをオーダーしました。
特上ロースはその場で大きなブロック肉を切り取って『このお肉を今から揚げていきます』と見せてくれました。
肉は無駄に叩いたり潰したりすることなく手早く衣をつけて油の中へ。お肉そのものに自信があるからこそ、余計なことをせずとも柔らかく仕上がるのだそう。
ご飯と味噌汁、漬物が用意され、いよいよとんかつの登場！ヒレは表面につやっと肉汁がうかび、中心はほんのりピンク色の妖艶な見た目で期待度マックス。
一口かじると衣はさくっとクリスピーな食感のあとジャンクなラードの香りとパン粉の甘味。
ヒレなのにみずみずしさがあり、豚らしい肉の香りもよく感じられました。
柔らかくて軽く、次々食べてしまいました。
これは女性みんな好きなやつ。オイルと塩が合う！
ロースもひと切れ分けてもらいましたが、柔らかく歯切れよくなにより旨味がすごい。やっぱり香りも肉感もロースの方があるように感じました。
ひと切れだったけどロースは何もつけなくても美味しい！
あたたかみのある接客も素晴らしく、もっと評価されるべき店だと思い久しぶりに長文投稿でした。