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店頭
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おすすめ
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本日のおすすめメニュー
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辛味大根のおろし蕎麦
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辛味大根が蕎麦を活かす
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天せいろを芸術的な細麺で。
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天ぷらはこれだけ食べても満足出来る領域
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とろろ海老天蕎麦
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天ぷらに隠れた海老天ととろろが化学反応する
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芸術としか言えない蕎麦の究極
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目を疑う程の蕎麦の魔力
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タレを少しつけて、香りを楽しむ
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最後は蕎麦湯で、ダメ押し
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ひたちなか市にある益子名人から受け継いだ蕎麦の名店。
常陸秋蕎麦を用いて、丹精込めて打ち込んだ蕎麦は唸るしか評価できない旨さだ。
蕎麦の香りを活かすために作られたタレは主役を引き立てる名脇役。
特に蕎麦湯で最後に頂く時にその真価を見せつける。
早速名物の天せいろを蕎麦の香りを楽しむために細麺のみで、とろろ海老天蕎麦、辛味大根のおろし蕎麦を注文。
天せいろの天ぷらの衣はサクサクでありながら海老のしなやかな甘さと歯応えはこれまた唸るしか無い。季節の野菜も加わり、これだけで一品料理と言われても全く遜色ない。
蕎麦はあえて２種盛りではなく、香りを楽しむ為細麺だけにしたが、鼻から抜けると言うより身体にまとうと言った方が正確であるぐらい香り高い。
しかも芸術的な細さの麺打ちは益子名人の名を辱めない。
とろろ海老天蕎麦のとろろは笠間の自然薯を擦り、硬めの粘りと土の偉大さを感じるだけでなく、海老天の風味と海の香りを感じられる。
そこに前述の蕎麦である。贅沢極まりない。
辛味大根のおろし蕎麦は口に入れた時はあまり感じないが、口の中の温度が混ざる時化学反応的に あっさりとした辛味が蕎麦の風味と掛け合わせて何倍にも蕎麦の奥深さと技術力をこれでもかと見せつける。
確かに少し高いが、これだけ蕎麦の力をぶつけてくれる蕎麦屋はないし、唸るしか評価できない作品を提供されるなら納得するしかない。
お客さんが離すわけがない、間違いない名店である。