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店頭
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看板
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メニュー
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十割常陸秋蕎麦に変えて
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店内
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とろろと十割常陸秋蕎麦
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笠間産の自然薯から出来たとろろ
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つけけんちんと十割常陸秋蕎麦
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焦がし醤油の香りが周囲一面に広がる
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十割常陸秋蕎麦は美しい
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何もつけずにまずひとすすり
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とろろをつけて
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つけけんちん汁をくぐらせて
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最後の蕎麦湯でノックアウト
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石岡の街から少し外れた場所にある常陸秋蕎麦を混じり気無しで食べさせてくれる名店に訪問。
十割常陸秋蕎麦は土日限定で各日10食しか食べることができない。
理由は店主がその日朝、実を擦り、10食分だけを捏ねて、丁寧に食べる直前に切り、茹で上げる事で常陸秋蕎麦の最高の食感と香りを届けるためだけに打った蕎麦だからである。
開店前ながら既に5人の方が十割常陸秋蕎麦を堪能すべく並んでいた。
少しでも遅れたらアウトである。
早速つけけんちんととろろを十割常陸秋蕎麦で注文。
前述の通り、注文してから蕎麦は切られ、茹で上げるので時間はかかる。
程なくしてまずはとろろがきた。
茨城の笠間の山から掘り出された自然薯から作られたとろろはかなり硬めであるが、地元の朝取れ玉子を混ぜる事で膨らみと土の恵みを十割常陸秋蕎麦につけて食べると言葉が出ない、いや選べない。
鼻に抜ける蕎麦の若々しい香りと大地の恵みがダイレクトに口に広がる。
次につけけんちんが来た。
焦がし醤油の香りが周囲一面に世界を創り、ちさんちのごろした野菜達が醤油と鰹の出汁に煮込まれて出汁出まくりのつゆに十割常陸秋蕎麦をサッとくぐらし喉に流し込むと身体に稲妻が走る。
最後に出てくる蕎麦湯のとろみが駄目を押す。
常陸秋蕎麦を堪能できる名店中の名店である。