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店頭
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看板
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店内
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朝メニュー
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海鮮メニュー
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鮪納豆定食
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鹿児島産の生マグロ
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ミニ海鮮丼と今日のおかず定食
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赤身、中トロ、大トロが混ざり合う
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見えないところに生シラス
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今日のおかずは和風スープカレー
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焼魚朝定食
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生のシャケを魚の味だけで頂く幸せ感
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水戸協同病院前のビジネスホテルの2階にその店はある。
24席しかないこじんまりしたその店は佇まいとはかけ離れた和食職人の心意気が朝からガンガンくるお店である。
店主は職人なので多くは語らないが、その創り出す芸術はガンガン叫び、心をわしづかみする。
早速ミニ海鮮丼と今日のおかず、朝定期焼魚、鮪納豆定食を注文。
毎日毎朝、水戸市場から仕入れたものしか出さないこだわりから不味いものはありえない。
今朝は鹿児島産の生マグロ。
赤身、中トロ、大トロがぶつ切りにされ、混ざり合い、マグロの脂の甘さと赤味のマクロらしさを最高の具合で食べる事が出来る。
納豆もかなりのこだわりで、大豆の歯応えが残りながら、ほのかな大葉の香りが添えてある。
焼魚はシャケだが、これまた冷凍物では味わう事では叶わない、まろやかであり、海の息吹をそのまま口の中で表現してくれる逸品である。
朝早くないと売り切れてしまうし、日に30人しか食べれない、かなり前から予約しなければそもそも入れないお店ではあるが、それでも私はこの店を勧めたい。