-
丹波牛のサーロインのユッケ キャビアのせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366278 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366278","content_type":"ReviewImage","content_id":232366278,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹と但馬牛の手巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366279 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366279","content_type":"ReviewImage","content_id":232366279,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
但馬牛のシャトーブリアン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366281 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366281","content_type":"ReviewImage","content_id":232366281,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
銀のみかづき 赤出汁 お新香 小鉢(すき焼き)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366284","content_type":"ReviewImage","content_id":232366284,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
丹波牛のサーロインのユッケ キャビアのせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366286","content_type":"ReviewImage","content_id":232366286,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
丹波牛のサーロインのユッケ キャビアのせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366288 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366288","content_type":"ReviewImage","content_id":232366288,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
京風雑煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366290","content_type":"ReviewImage","content_id":232366290,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
京風雑煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366292","content_type":"ReviewImage","content_id":232366292,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
京風雑煮
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366296 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366296","content_type":"ReviewImage","content_id":232366296,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹と但馬牛の手巻き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366299 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366299","content_type":"ReviewImage","content_id":232366299,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛の茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366301 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366301","content_type":"ReviewImage","content_id":232366301,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛の茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366304 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366304","content_type":"ReviewImage","content_id":232366304,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
金目鯛の茶碗蒸し
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366308 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366308","content_type":"ReviewImage","content_id":232366308,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
牛タンと湯葉のフカヒレ餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366313 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366313","content_type":"ReviewImage","content_id":232366313,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
牛タンと湯葉のフカヒレ餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366314 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366314","content_type":"ReviewImage","content_id":232366314,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
牛タンと湯葉のフカヒレ餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366317 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366317","content_type":"ReviewImage","content_id":232366317,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
牛タンと湯葉のフカヒレ餡
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366319","content_type":"ReviewImage","content_id":232366319,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
但馬牛ヒレの大葉巻き天麩羅、菜の花の天麩羅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366323 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366323","content_type":"ReviewImage","content_id":232366323,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
但馬牛ヒレの大葉巻き天麩羅、菜の花の天麩羅
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366324 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366324","content_type":"ReviewImage","content_id":232366324,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ずわい蟹の酢の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366326 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366326","content_type":"ReviewImage","content_id":232366326,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ずわい蟹の酢の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366329 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366329","content_type":"ReviewImage","content_id":232366329,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
但馬牛のシャトーブリアン
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366354 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366354","content_type":"ReviewImage","content_id":232366354,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
銀のみかづき 赤出汁 お新香 小鉢(すき焼き)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366387 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366387","content_type":"ReviewImage","content_id":232366387,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
銀のみかづき 赤出汁 お新香 小鉢(すき焼き)
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366398 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366398","content_type":"ReviewImage","content_id":232366398,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
特製練乳アイス
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366399 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366399","content_type":"ReviewImage","content_id":232366399,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366401 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366401","content_type":"ReviewImage","content_id":232366401,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
ドリンク
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366403 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366403","content_type":"ReviewImage","content_id":232366403,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店内写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366405 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366405","content_type":"ReviewImage","content_id":232366405,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店外写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366406 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366406","content_type":"ReviewImage","content_id":232366406,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店外写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366408 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366408","content_type":"ReviewImage","content_id":232366408,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
店外写真
{"count_target":".js-result-ReviewImage-232366409 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-232366409","content_type":"ReviewImage","content_id":232366409,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＜こんな人にオススメ＞
■胃に優しい、そして美味しい肉懐石料理を食べたい方
■女性や少食の方でも満足できる牛肉フルコースを探している方
→→→
17時に予約して入店。
個室に案内される。
＜凛然 極コース＞22,000円
＊【丹波牛のサーロインのユッケ キャビアのせ】
✅平たいままの生肉ユッケ。極上の脂のサーロインと大量のキャビアの出会い。このマッチングは他店でもあるかもしれないが、キャビアの量も脂の乗りもえげつない。一品目から度肝を抜かれ、いきなり幸福度マックスとなった。
✅タレはユッケらしく濃厚甘ダレに黄身が合わさり、結構なコッテリ感。ユッケらしさちゃんとある。脂の甘みと口溶けと後味のすっきり感は至極の領域。わさびを合わせても全然辛く無いほどの甘さ。料理の凄まじさに自然と会話も弾んだ。
＊【京風雑煮】
✅関西風の雑煮で丸餅と白味噌で構成。お肉も入り、部位はマキ。カットが大きく、お肉のおいしさとハッキリとしてた。
✅まず雑煮汁の旨みの強さにビックリ。おしとやかな塩味なのに力強い白味噌のおいしさ。マキは茹でても脂がこんなに残るかと驚いた。お肉料理としても半端ないおいしさ。お餅もちゃんとおいしく、お肉あるのに雑味無しの素敵なおいしさだった。
＊【雲丹と但馬牛の手巻き】
✅海苔の上に長芋と生肉、雲丹の乗る一品。雲丹の甘みと牛肉の甘みのダブルに驚く。自然で豊かな雲丹の甘みがガツンと訪れ、それと同時に但馬牛のゆったりとした甘みも楽しめる。主役は雲丹と生肉の両者だと、お互い主張し合ってるのが最高。
長芋は食感だけでなく粘り気で甘みをより長持ちさせてくれた。
＊【金目鯛の茶碗蒸し】
✅香ばしさ漂う珍しい茶碗蒸し。生地の上に金目鯛と揚げた白髪ネギが乗る。生地の卵の色から違い、金目鯛が大量に入るのにも驚く。特別な味付けは無いはず、なのに金目鯛と出汁とネギのおいしさだけでここまで深みと香ばしさが出るのかといた。お肉は一旦休憩、優しい一品でお腹が休まるのも良い。銀杏やしいたけなどオーソドックスな具材も入る。
＊【牛タンと湯葉のフカヒレ餡】
✅タン2種と湯葉2種の入る一品。タンはタン先とタンした。タン先は歯応えしっかり、塩味もはっきり感じ取れる。噛むほどにおいしさ広がった。タンしたはホロホロ食感の優しい味わい、脂の広がりが強くフカヒレ餡の甘みもたっぷり蓄えてくれた。
✅歯応えのある湯葉もとろとろの湯葉も奥ゆかしく、餡のおいしさと抜群に合う。おいしさの塊に変身しており、湯葉もちゃんと主役になっていた。
茶碗蒸しに続く優しいおいしさで、胃へのダメージ少なめに考えられているのが嬉しい。
＊【但馬牛ヒレの大葉巻き天麩羅、菜の花の天麩羅】
✅衣ふっくら、しっかり系の天麩羅。ヒレ肉はお塩無しでも成立するくらいの味わい、肉本来のおいしさが上品かつワイルド。肉肉しいロース系のおいしさにレア焼きのフレッシュなおいしさが合わさる。脂の甘みとはまた違うきめ細やかな味わいと甘さ、これもまた驚いた。お塩と合わせればより甘みと味わいが強まり、ちゃんと特別感を堪能できた。
菜の花はちゃんと苦味を残しつつ、奥に潜む甘みも感じ取れる。
＊【ずわい蟹の酢の物】
✅箸休め。ずわい蟹とみょうが、もずくの酢の物。お酢や砂糖の甘みは淡めで素材の自然な甘さでいただく。もずくそのものの甘さとずわい蟹の自然な甘さで心ほぐれた。
そこにみょうがのキリッとした味わい合わさり、箸休めだとしてもおいしさへの妥協が無いことがちゃんと分かる。
＊【但馬牛のシャトーブリアン】
✅最高オブ最高のカットステーキ。運ばれてきた時の甘い香りからテンション上がる。大きなカットで味わいを深く感じ取れる。
✅ひと口ひと口のおいしさのガツンと感が新鮮。焼き加減のすばらしさでシャトーブリアンの甘みと肉肉しさ、澄んだ脂のおいしさをもの凄く堪能できた。さすがにこのステーキのおいしさは全世界に広めたいと心底思った。
＊【銀のみかづき 赤出汁 お新香 小鉢(すき焼き)】
✅すき焼きがメインとも思える締めの一品。ご飯と赤出汁も。ご飯はおかわりでき、自分も一杯おかわりした。
✅すき焼きは締めに出るのも納得な、味わいハッキリながら優しいおいしさ。黄身やタレの甘さとマッチし、これまでのお肉に比べれば淡めな味わい。それでもこれ一品で十分に満足できる。お米は粒が大きく立っており、こちらも特別感あり。赤出汁もハッキリとしたおいしさで文句なし。
✅最後は黄身ダレをご飯にかけて卵かけご飯に。黄身ダレをかけてもご飯粒がしっかり立っているのが凄い。白米すらおいしさの主張がある。思わず一心不乱に食べてしまった。
＊【特製練乳アイス】
✅フレッシュさと濃厚さのダブルな練乳アイス。フレッシュないちごも添えて。優しさある濃厚さがお肉の重たさや脂を更に緩和してくれる。デザートにまで配慮され考えられたコースだなと分かった。
同行した女性でも、食べ終わっても全く胃への負担が無いと満足されていた。お肉の強いおいしさありながら焼肉などとは違う優しさもあり。思いやりをしっかり感じられるコースだった。
(その他)
＊店内BGM大きめ、暖かな光加減。
＊トイレもちゃんと綺麗。
＊テーブルの横にコンセントも備わっている。
===================================
最後までご覧いただきありがとうございました！
✅YouTube:manon4649【外食紹介】
https://youtube.com/channel/UCNlEO9LTw12vvKzTgJIwAbA
✅インスタ:manon4649
http://www.instagram.com/manon4649/