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うな牛丼
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赤身 シンタマのステーキ
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店内写真
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和牛で贅沢に作ったミートソース、平飼い八雲鶏 彩り天佑卵の温泉卵乗せ
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ドリンク
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和牛ユッケ、ポテトサラダ
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和牛ユッケ、ポテトサラダ
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和牛ユッケ、ポテトサラダ
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鹿児島黒牛の自家製生ハム、柿とブーラッタチーズ添え
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鹿児島黒牛の自家製生ハム、柿とブーラッタチーズ添え
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鹿児島黒牛の自家製生ハム、柿とブーラッタチーズ添え
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和牛で贅沢に作ったミートソース、平飼い八雲鶏 彩り天佑卵の温泉卵乗せ
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和牛で贅沢に作ったミートソース、平飼い八雲鶏 彩り天佑卵の温泉卵乗せ
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太刀魚の鉄板焼き、ポロネギのソテーと魚介スープのソース
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太刀魚の鉄板焼き、ポロネギのソテーと魚介スープのソース
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大人のチーズバーガー
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大人のチーズバーガー
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赤身 シンタマのステーキ
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赤身 シンタマのステーキ
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赤身 シンタマのステーキ
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うな牛丼
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ドリンク
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デザート、鉄板焼きどらやき
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デザート、鉄板焼きどらやき
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＜こんな人にオススメ＞
■代官山エリアで特別な鉄板焼き・ディナーコースを食べたい方
→→→
20時に入店。カウンター席へ案内される。
見晴らしの良いテーブル・ソファ席もあった。
＜蓮子牛コース＞14,000円
✅お店1番人気のコース。オーナーシェフはフレンチ出身、ご実家が鹿児島黒牛を育てており鹿児島黒牛のおいしさを広めたいという想いからシェフを志したとのこと。
鹿児島黒毛和牛を一頭買い、和牛を使った創作料理のコース。
※【和牛ユッケ、ポテトサラダ】
✅しっかりとボリュームのある鹿児島黒牛のユッケ。下にはポテトサラダ。ユッケは濃く味付けしてるとのことだが、鹿児島黒牛の脂やお肉自体の味わいも強くほどよい味のバランスに。ポテサラはマスタードの効いたシンプルな一品。玉ねぎも入る。
合わせれば牛肉の気持ち良い味わいとポテトの優しい風味を一緒に楽しめる。軽めながらしっかりと鹿児島黒牛の実力を知れる前菜からスタートできた。
＊【鹿児島黒牛の自家製生ハム、柿とブーラッタチーズ添え】
✅生ハムにフルーツとチーズを合わせた前菜の豪華バージョン。柿もチーズも味付けはしておらず、生ハムの塩味で味わって欲しいとのこと。生ハムは塩味程よくしっとりと。そして脂は強めなはずなのに、全くしつこさは感じなかった。かなりの極上感。
✅そこにフレッシュな柿とチーズが合わされば脂のおいしさをよりすっきりと味わえた。シャンパンとの相性も非常に良く、食べ心地の良さがパーフェクト。肉肉しくワイルドな和牛の生ハム、だけど雑味が全く無いことに驚いた。
＊【和牛で贅沢に作ったミートソース、平飼い八雲鶏 彩り天佑卵の温泉卵乗せ】
✅和牛で作った特製ミートソースに島根の"彩り天佑卵"の温泉卵を乗せた一品。彩り天佑卵は餌や飼育場にこだわることで、通常の卵の2倍の旨み成分が含まれているとのこと。チーズも乗る。
✅良く知るミートソースの一般的なおいしさなのに、深みも味わいの気持ち良さもたっぷりと感じられた一品。パスタを入れないのは、この後のメイン料理までの準備運動をしてほしいからとのこと。温泉卵はミートソースに負けない濃厚なおいしさ。白身すら旨みが深く愛おしいと感じた。
＊【太刀魚の鉄板焼き、ポロネギのソテーと魚介スープのソース】
✅そろそろ魚介が欲しいだろうとのシェフの心遣いから登場した一品。太刀魚とポロネギ、フリットも添えて。太刀魚は味の主張ばっちり、淡白なのに澄んだおいしさを携えている。下に敷かれた魚介のスープを煮込んだソースは、味の濃厚さバッチリなのにスッキリとした風味。雑味や重たさが全く無いのがありがたい。ここまでコースを食べ進めても胃袋に重たさを感じなかった。
＊【大人のチーズバーガー】
✅黒毛和牛をイメージした炭入りのバンズと和牛100%のパティ、ゴルゴンゾーラチーズのソースを合わせた一品。かじれば和牛のおいしさが口の中に染み渡る。脂とお肉の味わいが口いっぱいに。ゴルゴンゾーラもしっかりと味強め、それでもお肉のおいしさが勝るほどでこちらも気持ちの良い一品。コンパクトながら大満足。
＊【赤身 シンタマのステーキ】
✅赤身肉のステーキ。シンタマは内股の下部にある球状の赤身部位。大きな焼き野菜のカットも添えて。ソースは西洋わさびソースやしば漬けのラヴィゴッドソース、イギリスのお塩や鹿児島の甘口醤油。自由に合わせて食べて欲しいとのこと。
✅非常にさっぱり、気持ちの良いほどの赤身。脂の甘さだけでなくお肉自体の甘さが突き抜けている。しば漬けソースや西洋わさびソースは市販にはない特別さ、深みあるおいしさ。野菜のおいしさもたっぷりで、ボリュームは抑えながらでこの満足度は破格。ほどよいお肉のボリュームなのもありがたかった。
＊【うな牛丼】
✅ 鰻と鹿児島黒牛の締めの小丼。鰻は鹿児島が日本一の生産量で、シェフの母方のご実家も鰻の養殖をやられていたとのこと。幼少期から沢山食べた鰻と鹿児島黒牛を合わせた一品を締めにしたいとの想いから誕生した。山椒をメインとしたお酒、AKAYANEも相性が良いとして出していただいた。
✅黒毛和牛のおいしさはもちろん、鰻と山椒のお酒の相性もかなりの格別さ。何度もお酒と鰻を交互に行ってしまった。
お肉はステーキと同じく赤身。柔らかく口当たり優しいのに味わいたっぷり。鰻は柔らか食感の仕上がりに。タレは鰻に合わせた甘ダレでお肉との相性もかなり良かった。締めまで大満足、心まで豊かさに満ち溢れさせられた。
＊【デザート、鉄板焼きどらやき】
✅目の前で生地が焼かれるアイスどら焼き。中はアサイーとバナナのアイス。食べ心地軽くコースの最後でもしっかりと食べきれた。軽さの中に爽やかな甘みもプラスされ、口の中をリフレッシュすることも出来た。
(その他)
＊席から見える大きな窓ガラス越しの景色はかなりの良さ。とにかく立地がめちゃくちゃに良い。
＊シェフから料理や素材に関するお話を沢山聞け、そのお話も含めて居心地の良い時間を過ごせた。
＊普段は満席の日も多いとのこと。
＊トイレも綺麗。
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最後までご覧いただきありがとうございました！
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