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食事、蒲焼
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食事、蒲焼、釜炊きご飯、肝のお椀、香の物
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食事、蒲焼
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食事、蒲焼
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ペアリング1杯目、シャンパン
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ペアリング1杯目、シャンパン
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神楽坂313、サンドウィッチ、ポテトマスタード
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神楽坂313、サンドウィッチ、ポテトマスタード
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神楽坂313、サンドウィッチ、ポテトマスタード
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うざく
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うざく
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ペアリング2杯目、日本酒
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鰻餃子、岡ひじき、しらす餡
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鰻餃子、岡ひじき、しらす餡
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鰻餃子、岡ひじき、しらす餡
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ペアリング3杯目、醤油入りコーラ
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醤油焼き
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醤油焼き
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醤油焼き
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食事、釜炊きご飯
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食事、蒲焼
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食事、蒲焼
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食事、ひつまぶし
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チーズケーキ、苺、ブルーベリー、マンゴーソース
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チーズケーキ、苺、ブルーベリー、マンゴーソース
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店内写真
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店内写真
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店内写真
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店外写真
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店外写真
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
＜こんな人にオススメ＞
■神楽坂や都内でおいしい関西風鰻を食べたい方
→→→
平日の17:30に予約して入店。カウンター席へ。
＜おまかせコース全6品+4種ペアリング＞20,000円
✅鰻1尾を丸々用いたコース。ペアリングはノンアルでも、アルコール・ノンアルのハイブリッドも可能。
1杯目はシャンパンから。
＊【神楽坂313】
サンドウィッチ、ポテトマスタード
✅目の前でカットとパンに焼印されて完成。
カツはサクサクで少し肉肉しく、それでも鰻の身はとろける感覚。納得感と満足感あるおいしさ。シャンパンの軽さやアルコールとしての重たさ、後味とバッチリ合う。
✅313とは「サンドウィッチの日」にちなんでのネーミングとのこと。食べ慣れた鰻の白身魚な感覚でなく、鰻すら旨みのタレと化していた。
＊【うざく】
小メロン
✅こちらもシャンパンとのペアリングで楽しむ。味付けは土佐酢ジュレ。関西風の良く焼きパリパリの歯応えが素敵。土佐酢ジュレはほのかな酢の塩梅、品良く塩味を楽しめる。小メロンは食感良く、甘さ無しでのアクセント。後味の抜け感も良い。香ばしさの品の良さは鰻でしか味わえないかもしれない。
＊【鰻餃子】
岡ひじき、しらす餡
✅ペアリング2杯目は日本酒。香ばしい鰻の餡の変わり餃子を日本酒と合わせて。おやきの中身のような、どこか懐かしげだけど新鮮さのある旨みをコンパクトに存分にいただけた。
✅焼き餃子を水餃子とし、和のおいしさもたっぷりと。岡ひじきの食感の良さやしらすの旨み、なんと言っても出汁のおいしさにウットリとする。変わりネタでありながら和のおいしさからは逸脱しない、安心感ある旨みだった。
＊【醤油焼き】
長芋、翡翠茄子
✅上には刻んだ長芋。すだちをたっぷりかけていただく。白焼きなどもあるが、お店としては醤油焼きを推しているとのこと。3杯目はクラフトコーラ。醤油のヤマサが出している醤油入りコーラとのこと。
✅シンプルな醤油焼きとのことだが風味と旨みの実力が桁違い。香りも良いしパリパリの食感も醍醐味。身のとろっとした品あるおいしさにお醤油の清々しさも合わさる。旨みと風味の化け物。食べ始めから終わりまで隙のないおいしさとはまさにこのことだろう。
茄子も旨みをたっぷりと蓄えており、こちらも醍醐味。
4杯目はイタリア産赤ワイン。この後の鰻のタレに合わせて赤ワインとのこと。鰻のタレにも赤ワインを少し入れているとのこと。
＊【食事】
蒲焼、釜炊きご飯、肝のお椀、香の物
✅鰻はもちろん関西風のパリパリ皮ととろける身のおいしさ。これは文句なしにおいしい。タレに赤ワインが入ることにも納得、後味に果実の甘みが顔を覗かせた。タレを合わせても山椒を合わせてももちろん格別。どんな食べ方をしても結局は鰻そのもののおいしさに帰結できる。だから飽きないし満足感が凄まじい。
良い脂の旨さと同じくらい満足感ある皮の食感と風味の良さだった。
✅ご飯は竜の瞳。粒が普通のお米の1.5倍と大きく、甘みも良いとのこと。王道の白米に粘り強い甘みがプラス。非常にさっぱりとしており、良い意味で鰻のおいしさを邪魔しない。更に枝豆など入り、夏の炊き込みご飯のような爽やかさと味わいの良さだった。
ご飯はランチでも1組ずつ小分けに炊いてるとのこと。
✅肝のお椀は赤だしで実直な旨み。心落ち着かせられた。肝も独特の食感と大人な苦味が何よりのおいしさ。
✅後からひつまぶしに。出汁は鰻と鰹が合わさる非常に澄んだ味わいと力強さ。そこに鰻とわさびとでオーソドックスながら突き詰められたおいしさが加わる。ひつまぶしまで楽しめて大正解だった。
✅香の物には昆布の佃煮やフルーツトマトもありで季節も感じられた。
＊【チーズケーキ】
苺、ブルーベリー、マンゴーソース
✅ほうじ茶も一緒に。ねっとりレアチーズケーキにたっぷりのフルーツとマンゴーソース。甘酸っぱさとチーズケーキの酸味とで口の中もさっぱりさせながら、贅沢な甘みと旨みを楽しめた。
(その他)
＊店内には地下フロアなのでWi-Fiの準備もあり。
＊焼き台は特殊なモノでこだわりの良く焼きを演出。あえて焼き台は奥に隠しているとのこと。
＊非常に丁寧な接客。料理のおいしさだけでなく、おもてなしでも満足度高い。気持ちが満たされた。
＊店内モダン和テイストで居心地も良い。
BGMの程度やライティングも程よく、お香の良い香りもありで神楽坂らしさを感じられた。
＊この日の鰻は三河のモノ。