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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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念願の初訪問はイレギュラー営業・コラボプレート！
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2024/11/26 更新
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前々からお名前だけは認識しつつ
大阪に行ったら必ず行きたい！と思っていた
堕天使カッキーさんの実店舗
日曜日に行くぞー！と思ったら
なんとこの日はカレー事情聴取に参加されるとのことで
店舗営業はお休み！
事情聴取行くか相当悩んだものの
かなり寒い日で断念、、
カッキーさんのカレーはまた次の大阪までお預けか、、
と思っていたら！
イレギュラーで月曜日に店舗を開けると！
後々カッキーさんに聞きましたら
前日の事情聴取は寒すぎてあまり人が来なかったようで
せっかく作ったコラボカレーがもったいない！
ということで急遽月曜日営業を決められたそう
なんとラッキーなミラクルなんでしょうか、、
この日頂きましたのは
高知のカレーやさん 錆と煤(さびとすす)さんとの
コラボプレート！
ミールスのような盛りでございます
全体写真右上から時計回りに
・3年熟成柚子塩を使った砂肝のアチャール
→砂肝はプリッと食感残す火入れ
柚子の香りが爽やかで激ウマ
もっとくれーw
・南インドのオリジナルがラムマサラのココナツ炒め
(ムカゴ・カラチャナ・白キクラゲ)
→ギュッとした豆の煮物って感じ
味が凝縮されていて少量でも旨味爆弾
これが動物性無しってマジ？
スリランカのサンボルも思い出す 激ウマ
・帆立とシイラのココナッツフィッシュカレー
→王道ココナッツの海鮮カレー
帆立が入ることで甘みと深みが、、
和のテイストすら感じます 激ウマ
・3種のペッパーが効いた粗挽きマトンと蓮根のカレー
→このプレートにおけるマトンの役割はデカい
ただのキーマではなく 形を残した蓮根で
食感も楽しい ペッパー系スパイシーさで
全体の中にアクセントを 激ウマ
〜ここまでが錆と煤さんのカレー！〜
集合写真9時から
・海老出汁×鯛出汁のダル
→全てのダルはこれでいいのでは？と思う完成度w
和テイスト最高 鯛出汁があるからくどくない
激ウマ
・フレッシュヒハツ香るポークカカオルーロー
→カカオルーロー！？ヒハツとはコショウの仲間らしい
恐る恐る食べるも激ウマ ルーロー肉の感じに
確かにカカオ感じる！なにこれめっちゃ旨い
真ん中のご飯が
・秋刀魚のジーラライス
→ジーラライスもお初！すげぇうまい、、
単品で食べてもめっちゃうまいのに
その他皆様と一緒に食べても最高って、、
どういうことか理解不能やw
別皿提供が
・カツオ自家製メティツナのアオササグカレー
→逆にカッキーさんがカツオを使うという
高知意識系カレーw
ゴロっとしたツナもしっとりジューシーに
アオサを使ってとことん和なのに
完成品はしっかりカレー
発想と技量が素晴らしすぎるっす、、
ほんとにほんとに食べれて良かったです
別に料理にぐだぐだ言って評論家気取りたいわけじゃないけど
一つ一つがびっくりするほど美味しかったし
知らない料理や食材との出会いが嬉しかったし
どんな順番で食べようか どれとどれ混ぜようかな
というスリランカカレー的な楽しさも味わえたし
総じて最高に楽しかったです！
おいしさの上は楽しさだな と
改めて認識させていただけた食事でした！
次は通常営業で絶対に来ます！！
そして高知まで遠征して
錆と煤さんも絶対いつか行く！