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昼の点数：4.1
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
究極の塩ラーメンかな⁈
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2017/03/27 更新
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現在、ラーメンのジャンルで、3番目に評価が高いラーメン屋さんになりますね。
今年中にラーメンのジャンルで10位くらいまで制覇したいなぁ〜と目標を掲げ、クリアの難度が高い和歌山県有田市の清乃さんに訪問です。
土曜日の朝は10時過ぎにお店向かいにあるパチンコ屋さんに到着です。土日は、こちらの駐車場に車を停めてオーケーとのこと。
さてと待ち人は５名だけですね。開店が11時になんですが、まぁ怖れてたほど多くないです。
11時の開店直前には、約30人以上並んだと思いますが、店内はカウンターとテーブルで、20席ぐらいあるので、そんなに長く待つことはなさそうですね〜。
注文は、連れと2人で、角長しょうゆと紀ノ国地鶏塩、シラス御飯とイベリコチャーシューを注文しました。金額の合計は2100円。
なかなか価格もリーズナブル、いいお店だ。そ待つこと約10程度で、ラーメンが到着しました。
私の角長しょうゆは、そのどんぶりから芳醇な優しい醤油の香りがふんわりと漂っています。
さすが醤油が有名な和歌山ですね。醤油の香りが良くて、すごく食欲をそそられます。
トッピングは、三角の紅芯大根、ネギ、メンマ、豚バラチャーシュー、味玉半分になります。
まずスープを一口。見た目通り、すっきりとした味わいのスープですが、魚介の出汁の旨味、地鶏系のコクと旨味がバランスが最高。
スープの表面の鶏油がさらに味わい厚みを与えてくれてとっても美味い。飲んだ瞬間、完食間違いないと確信出来ました。
麺は、ちょっと厚みがある平打ち麺。もちろん風味豊かな小麦を感じます。
豚バラのチャーシューも箸で型崩れせずに摘めるのに、口の中に入れるとトロける感じ。このチャーシューたしかに美味いなぁ〜〜。
でもこの角長しょうゆにいい仕事してるのがネギ。
切り立てのネギがみずみずしく歯切れの良さと相まってラーメンの味をもう一段階高みに連れて行ってくれてる。
ネギってなんとなくラーメンにトッピングされてるけど、いいネギはいい仕事するね。やっぱり関西のネギは違うのかなぁ〜
たぶん多ければいいというものでもないと思うけど、どんぶりいっぱいに入れてほしかったぐらい良かった。
しらすごはんもふわふわで美味い。
イベリコチャーシューも低温で絶妙な火の入り方。お土産で買いたいくらいです。
まぁ〜なんだかんだ角長しょうゆのログをダラダラ書いてしまったが…
紀ノ国地鶏塩が美味すぎたーーー!!!
食べログの評価も紀ノ国地鶏塩の方で、つけちゃいます。
好みはいろいろあると思いますが、究極の塩ラーメンをここで見つけました。
ごちそうさまでした。また頑張って来るので、美味すぎた紀ノ国地鶏塩を頂きます。