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魚の美味い炉端焼の店が麻布十番に出来たと聞きやってきました。
鳥居坂下交差点からすぐなんですが、知らない人はなかなか見つけられない
ちょっとした隠れ家ですね。
ビルの地下にありエレベーターでも行けますが
通りから階段で降りてゆくことをお薦めします。
階段からチラッと店内のカウンターが目に入るものの
地階まで降りると蜃気楼のように消えてしまいます。
正面にあるのは別のお店だし..炉端焼はどこ？
右手に目を凝らすとまるで民家の表札位にしか主張しない
ごく控えめな看板が!?
恐る恐る中に入ると、たどり着きました!
裸電球が吊るされた店内には大きなカウンターが２つ並んでいます。
赤いカウンターと黒いカウンター。歴史的建造物のような重厚な雰囲気。
このお店、『このじ』ではなく『コの字』なんですね。
コの字型のカウンターはかつやや吉野家でもおなじみとは言え
こちらは随分奥行きがあってカウンターの上にお膳が並び
その上には焼き物で使うと思しき野菜がいくつか載っています。
赤のカウンタ席に案内されホッと一息。
炉端焼といえば気難しげなオヤジが仕切っているイメージだったので、
スタッフが全員若くて少々意外でした。
皆さん気さくに話しかけてくれて、実に丁寧に料理の説明をしてもらえます。
お酒は日本酒ではなく焼酎の品揃えにこだわったのだとか。
ブラウンタイプにホワイトタイプ、ライトボディーにフルボディー、
いろいろな銘酒が揃っています。
九州では一般的らしいのですが、１日以上前に焼酎を水で割って
なじませたものを前割りと呼び、月替りで芋・麦・米の３種を
専用のボトルで仕込んでいるそうです。
燗か冷か選べると聞き、熊本の米焼酎の前割りを燗でいただきました。
なるほど、まろやかに感じられます。帰ったらうちでもやってみようかな。
さて、このお店もったいない魚プロジェクトを推進していて
規格外の大きさだったり、数が揃わなくて流通に乗らなかったりする魚を
まとめて仕入れているんだとか。
世界的に食品の廃棄ロスを減らそうという潮流にマッチしてますが、
それより今まで知らなかった美味しい魚をお値頃価格でいただくことが
出来るのは素晴らしい!!
でも、今まで見たこともない魚がいきなり届いたりして
料理人も焦ることがあるそうです。頑張って!
珍しい魚が入った時はSNSででも配信して貰えれば飛んで来ますよ。
それにしても料理はどれも食材の持ち味を最大限引き出すべく、
丁寧に仕上げてあります。
最初に出される付き出しの豪華版『おきまり』セットは2,500円と
少々お高くはありますが、一品一品質が高く量もそこそこあって
充分満足しました。
他の料理も押して知るべしで、総じてコスパが高い炉端焼だと思います。
あまり目立たない店構えがちょっともったいないですよ。