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閉店酒房きばらし東本願寺前、資生館小学校前、山鼻９条/郷土料理、海鮮、居酒屋
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夜の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
ザルいっぱいのウニ、スプーンで食べるキンキの煮付
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2017/09/26 更新
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ザルででるウニ、スプーンで食べるキンキの煮付。原価10万円カレーがこちらの名物です。
豪華絢爛で豪放磊落な料理の数々はテーマパークのアトラクションのようで、私は心を踊らせ、吃驚し、戦々恐々すらしました。
有名なグルメタレントさんはここを「竜宮城」と言ったそうです。まさにそのとおり。北海道の高級食材をお腹いっぱい、気がねなく頂けました。
お料理は選べません。
まず出てくるのは豪華で新鮮な刺盛りです。ツマがほぼなく、刺身が刺身で隠れています。どこまでも海の幸でいっぱいなのです。
味はもちろん最高です。特にエビはもうたまりません。ねっとり甘くて大きな海老でお口がいっぱいになるのです。夢のようですよね。
そして、大将いわく「軍艦だったら20貫つくれる量」のウニがザルでドーンと出てて来ます。ウニとしてはあり得ない量なので、(くどいかな、飽きちゃうかな)と思っていたのですが、バクバク食べれてしまいます。それはウニに臭みが全くなく、ちゅる、と口の中で溶けてしまうから。ウニを次々と頬張れる日が来るなんて、思ってもいませんでした。
16時間煮たというキンキの煮付けは骨がない！
あまりに柔らかいので、スプーンで頭の先から尾びれの先まで頂くのです。
所々にうっとりするようなとろんと柔らかで美味しいところがあります。キンキは深海魚でとても硬い魚だそうなので、きっとしっかりしっかり煮つけるこの調理法が一番美味しいのでしょう。
〆は、原価に10万円かかっているという噂のカレー。海老や鮑などの貝が怖いほどゴロゴロ入っています。こんな豪華なシーフードカレーは生まれて初めてです。
お皿は大きな器か、小皿か選べます。
デザートはフルーツ盛りです。これはサービスだそうですが、その内容はマスカット、ブドウ、柿、梨、桃、西瓜、夕張メロンと超豪華です。
マスカット、ブドウは種無しで実が大きく、弾けます。そして旬の柿が甘くてとろとろで最高でした。
大将はとても優しくて、いろいろと気遣って話しかけてくださります。広島から初めて北海道に来たと伝えると、熱心に、丁寧に、次の日の旅のプランを考えてくれました。タイムスケジュールまでしっかり組んでくださり、
紙に書き付けてくださりました。大将の優しさに感動しました。
仕入値によっても変動すると思いますし、この日のお代はお酒をほとんど飲まなかったこともあり、お代は一人１２０００円でした。素人ですが、原価を考えましたら、破格の安さだと思います。