はーちゃんママ0707さんが投稿したすずのあん（兵庫/姫路）の口コミ詳細

今回も、突出しから締めまで、また、お酒も季節ならではの旬の食材を最高の調理で頂きました〜(^^)
お料理も美味しいですが、店員さんの対応もお客さんファーストと食材ファーストが感じられる素敵なお店です。

絶賛し過ぎですけど、店側の人間ではなく純粋な客です。

突出しから、高知県産けんけん鰹の炙りとか凄い（笑）関西人が大好きな戻り鰹の時期ですね！
個人的にはけんけん鰹はあんまり好きじゃなかったんですが、ねっとりとしていて海の粗塩で頂くと美味しかったです。

お刺身盛り合わせ
縞鯵　旬で最高のバランスの脂乗りと新鮮なコリコリ感！大き過ぎず小さ過ぎない程良い大きさの縞鯵を仕入れられてるから、本当に美味しい！
明石産真鯛の熟成加減、天然だからこその臭みのない白身本来の旨味。めちゃくちゃ美味しいです。
紫雲丹　鼻から抜ける香りが最高です！甘味は上品で且つ濃厚。今年食べた北海道産の雲丹で1番美味しかったです！

季節のシーザーサラダ
いつも安定の美味しさ。トウモロコシが、ちゃんとフレッシュなのが季節だけに嬉しいです。

甘鯛の天ぷら　甘鯛好きな私が感動！！身がふっわふわ過ぎて魚の揚げ物で食べた事ない食感でした！ふっわふわで、旬で脂が乗っているから身はしっとり…いや、ねっとりに近い食感。でも、衣はサックリ。白子の天ぷらとまでは言わないですが、サク&フワトロの食感。

淡路産ハモの冷製餡掛け　この上ない夏の関西のお料理。贅沢すぎる！骨切りしたハモを葛で衣を付けて、優しい和風出汁の冷製出汁を掛けた一品！淡白なハモの良さを引き出した旨味の塊でした！

出汁巻きとマナガツオの西京焼き　お店大人気の出汁巻きは絹の様な舌触りと噛んだ瞬間に口に広がるお出汁の旨さと優しい卵の味。
マナガツオは私が大好きなお魚の１つ。つけ焼きや西京漬けが1番好きなのですが、今回の西京漬けは素材を活かした浅めの漬け具合で、魚の身の弾力を感じられました！このサイズのマナガツオ…きっと絶対に家庭では買えないお値段なはず…（笑）

真鯛の梅茶漬け　刺身用の真鯛を乗せて熱々のお出汁を掛けた梅茶漬け。梅干しと紫蘇が利いていて、夏らしい味のお茶漬けだけど、エアコンきいた店内では最後に温かいメニューは嬉しい☺️
美味しいです。

そして（笑）いつもお楽しみのお店専属パティシエ手作りのデザート！！
今回は正式な名称を聞き忘れました（笑）
コーヒーゼリーの上にカカオの香り豊かなブラマンジェ？ムース？その上にミルク系のムース？？

最後まで口福でした☺️

店主お任せコースで予算と食べたい物をリクエストしました！

突出しの自家製塩辛から美味！

お刺身は熟成させていて旨味が最高の状態でした！
お刺身の全て角が立っているのは、包丁を丁寧に研いでいる証拠です！包丁の手入れが悪いとお刺身が生臭くなってしまって鮮度が良くても食べられないですから…

フグの唐揚げも身がたっぷり付いていて食べ応えが凄い^_^

魚の塩焼きで1番好きなお魚、甘鯛が出てきました！鱗をしっかり焼いているので皮ごと食べられて、皮と身の間の脂と旨味もしっかり頂けました。

小ぶりな和牛ステーキはしっかり肉本来の旨味と香り、脂の旨味を感じられました。

キンキの煮付けも甘目の優しい味付けで美味しい。

お茶漬けは珍しい出汁巻きが乗っていました！
こちらのお店はお出汁物が美味しくて出汁巻きはお店の人気メニューらしいです。

そして、専属パティシエが作ったデザートはいつも、本格的で美味しいです。

今日も最後まで口福でした^_^

瀬戸内の美味しい新鮮な鮮魚を、丁寧なお仕事で調理されたお料理を頂きたいなら、予約してマスターのお任せコースが1番！！
今回も予算をお伝えしてコースをお願いしました。
今回、予約時に地方からのお客様をお連れするとお伝えすると、どの地方からなのか、それなら、何が喜ばれるか、など繊細に考慮して下さいました。常連でも無いのに感謝です。

今回は瀬戸内の晩夏の食材を使ったフルコースです！！

突出しに感動(*☻-☻*)
※明石の生タコにイクラを乗せた逸品
イクラのねっとりした味わいと生タコが合わさって、まるでタコの塩辛を食べている様なふくよかな味わい！
突出しなのに日本酒が飲みたーい！

※お刺身
タイ、本マグロ、サワラの炙り
どれも旨い！刺身は素材も大事です、下処理も大事、そして、包丁も大事！と私は思っていて、どちらも完璧です！

※旬野菜のサラダ
泉州の水茄子、桃太郎トマト、新物のサツマイモ、コーンのサラダ

※揚げ物
有頭エビフライと戻りカツオのレアカツ
生でも食べられる新鮮な食材をレアに揚げて香り良いカリカリの衣が纏った逸品！
ポン酢も出して下さいましたが、調味料いりません！素材だけで美味しい！

※ハモのお吸い物
産卵が終わったこの時期のなのにハモの脂が凄い！

※ステーキ
その時々で美味しいお肉を仕入れてレアに焼いて下さります。
和風ステーキソースか、塩とワサビで食べると最高！

※ご飯もの
タイ茶漬け、上品なお出汁だけど、締めだから少し塩分濃いめで美味い！！

※専属パティシエ特製のデザート
この日はみんなでシェアしました！
抹茶のガトーショコラ
チーズケーキ
特製ガトーショコラ
ティラミス
どれも美味しいですが、私の絶対的推しはガトーショコラとティラミスです✨

♪♪ノンアルコールドリンクやお酒の品揃えも和酒に関してはバラエティに富んでいて良いです
日本酒もバランスの良い物が多くて、焼酎はお料理の邪魔をしない米焼酎もあります！
ノンアルコールも和食屋さんなのに色々揃えていて酒飲みの私でも頼んでしまいます^_^

姫路の旬が詰まった美味しいお料理達！
笑顔いっぱいの明るくて丁寧な接客に、お腹も心も幸せ一杯です！

突出しの胡麻豆腐は濃厚な味わいと、胡麻の良い香り。

刺身盛り合わせは、縞鯵、本鮪、タイ、明石のタコ、ウニ。
新鮮で旨味も濃いお魚達。美味しい！

キンメの煮付け　四国の高知だったかな？のキンメの煮付け。
丁寧に骨も取られていて食べやすいし、味付けは関西風であっさりとしていて、ほんのり甘目で美味しいです。

天ぷら盛り合わせは、姫路の名産アナゴと姫路蓮根。
揚げ加減が最高！姫路蓮根は甘くてシャキシャキ！アナゴは身が閉まって旨味が強い！

和牛ローストビーフはしっとりしていてジューシーで、脂も乗っててめちゃくちゃ美味しい！

季節のサラダも、玉ねぎが甘くてトマトも美味しかったです、ら

アナゴ飯も美味！

デザートを撮り忘れたのですが、専属パティシエが作る、濃厚なホワイトチョコのムースとパンナコッタの二層の上に、甘酸っぱいパッションフルーツのソースが掛かっていて美味しかったです！

いつも、予算をお伝えして店主お任せコースでお願いしています。
それが間違いないと思います。

刺身がうまい！うんまい！（笑）
もちろん、他のお料理も美味しいのですが、間違いなく海鮮は全て新鮮！旬！そして、包丁の手入れが行き届いているので、刺身の角が立っています！
お刺身は包丁の手入れ一つで生臭くも不味くもなる、と昔、教えてもらった事が有りますが、まさに、こちらのお刺身は最高です！魚の身の表面が滑らかで、繊維を崩していなくて、角は立っています！

⭐︎突出
前獲れ（昼網）のカワハギの刺身の糸切りに叩いた肝。最高の鮮度！

⭐︎お造り盛り合わせ
※ボタンエビ…上品な甘さとプリッとしつつも、ねっとり〜最高！
※ノドグロの炙り…上品な旨味と炙りの香ばしさ！
※瀬戸内の真鯛…コリコリしつつ旨味がギュッ！瀬戸内ならではの味！
※鮪…とんでもない鮪！脂のサシの入り方も凄いですし、旨味も強く鼻から抜ける香りが最高！
※ホタテとウニ…上品な香りのウニと生ホタテの繊維トロける食感〜
※ホタルイカ…まだ小さいけどプリップリ
※ボタンエビの頭の素揚げ…濃厚な海老味噌とカリカリの殻！これだけで日本酒一合、ハイボール一杯はいけちゃう旨さー

⭐︎ヒメ貝の酒蒸し…スダレ貝の酒蒸し。地域によって呼び方は違うのかな？姫路だからヒメ貝？この短い時期だけ味わえる甘味が強く、歯応えもシコシコとして食べ応えのある貝です。

⭐︎鳥貝の天ぷら…（写真無し）なんと！活けの鳥貝を丸々天ぷらに！生で食べるのとは違う食感が味わえつつ甘味も感じられ、まさに、今だけの旬の逸品！

⭐︎淡路トラフグの唐揚げ…閉まった身がたっぷり付いていて、ぶりんぶりんの身が味わえる食べ応えのあるフグの唐揚げでした。

⭐︎うちモモ肉のステーキ…お肉の香りがしっかりある赤身のステーキ。赤身なのに柔らかい！ワサビと塩で美味しい！けど、特製のソースも美味で悩みます（笑）和牛？但馬牛？姫路牛？（この辺から酔っていて写真がありません…）

⭐︎蒸し煮穴子…柔らかくて上品なお味。これぞ播州の本当の穴子！添えてある山椒の佃煮が最高！美味しすぎて、地酒飲み過ぎて、写真無し…

⭐︎締めのご飯…飲み過ぎテンション上がりすぎで写真なし…
⭐︎お汁物…鯛かな？上品な白身魚のアラのお味噌。本当に美味しい。味噌の香りも立って、三つ葉の香りと歯触りも良く、料亭で頂くちゃんとしたお味噌汁です。

⭐︎ガトーショコラ…ここのパティシエが作るスイーツは全部美味しいですが、ガトーショコラの濃厚さにはノックアウトされます（笑）

★お酒…とてもバランスよく有ります。
ビール…生ビールと瓶ビール有り
ハイボール…ウィスキーの種類選べる
日本酒…地酒は甘口から辛口までバランスよく種類がある。その他、季節のオススメの日本酒もたくさん
焼酎…米、麦、芋などどれも安価で厳選した美味しいのがラインナップされてる
酎ハイ…無糖や甘いのや色々
カクテル…ポピュラーなのが一通り

ノンアルもあるみたい。（呑兵衛には無縁なので…）

突き出しは、春の訪れを告げるホタルイカ。小さいけど味噌が詰まっていて、新鮮で美味しい。

春と冬の間が美味しい、タラの白子は、茹でたてでプリップリ！とろっとろ！よくある居酒屋さんやお寿司屋さんだと、仕込みの段階で茹でて置いてあるから、水気が出てしまうけど、茹でたては最高！

お刺身盛り合わせは、質の良いお魚達が新鮮でどれも絶品！ウニは粒が大きく味は濃厚！戻り鰹は一本釣りかな？臭みが無く、綺麗な味でした。

サラダの春キャベツも柔らかくて甘くて優しいお味。

ふわふわトロトロのに穴子は、タレが甘過ぎず上品で、横に添えてある山椒の佃煮と食べると料亭のお味！

桜エビのかき揚げも桜エビがゴロゴロ入っていて、天汁の出汁も美味！

ステーキは贅沢すぎる大きさと、柔らかさ、赤身の肉肉しさに見てるだけでヨダレが出て来そう（笑）

締めの天然スギのお茶漬け。スギは初めて頂きましたが、食感はクエの様な弾力のある身の締まった感じと噛むとほろほろと身が解ける感じ。
旨味の濃い白身魚で、脂は上品でとても美味しかったです。

デザートのチョコレートタルトは、さすが、専属パティシエの作るタルト！タルト生地もしっかりしていて、チョコの香りもよく濃厚で、完全にノックアウトされました（笑）

ご馳走様でした！

カラスミで有名なボラ。その白子の刺身を突出しで頂きました！※カラスミは卵巣です。
フグの白子に近い様な見た目ですが、歯応えもあり臭みもなく、濃厚な旨味もあり、フグの白子ともカワハギの白子とも違い他にはない味わいでした！
お刺身もローストビーフも、煮付けのお味付けも、いつも通りおいしくて、美味しく頂きました。
いつ伺っても旬の食材で美味しい物を提供して下さるので幸せを感じられます。

とにかく美味しい！
いつも新鮮な海鮮と旬の食材を美味しく頂けます。
刺身は必食で、いつでも美味しいです！
お魚の煮付けは素材に本当に丁寧に、それぞれに合わせた下処理、味付け、付け合わせのお野菜など、細部にもこだわりを感じます。
今回は鯛のあら炊きを頼みましたが、これまた、味付け煮付け具合、絶品でした！

揚げ物も今回は稚鮎、姫路レンコン、水茄子（写真を撮り忘れましたがトウモロコシ）をお願いしましたが、衣はカリッカリ、身はふっくら、天つゆが最高の塩梅で美味しいです。


締めにワガママにお願いした特注の丼ぶりがヤバすぎです！！

いつも、何を食べても美味しいです。
お刺身も美味しいのですが、煮魚などの手の加えられたお料理の味が繊細でとても美味しいです。
地元の漁港で昼に水揚げされたお魚を使ったお料理や、旬の食材を使ったお料理を頂くことができ、いつも口福になって帰ります！

デザートも、その辺のケーキ屋さんやカフェより美味しいのに驚きます！