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ハード系とデニッシュの名店パリゴ！！
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ブラックオリーブとチーズのフーガ
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ダッチブール
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クルミのセーグル
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ルヴァンクルミ
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2024/08/14 更新
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ハード系パン大好き女子です！（笑）
全国、どこに行ってもパン屋さんを探しています（笑）
今回は、大阪の上本町にある名店に久しぶりの訪問です♪食べログ初投稿です♪
中に何も入っていないプレーンのダッチブールがあるお店が少なくて、そのダッチブールが食べたくてパリゴさんへ久しぶりの訪問！！
念願のダッチブールは、しっかりした焼き目は香ばしくカリッカリの食感！生地はハード系なのにしっかりグルテンを引き出してモチモチで密な生地で、小麦の優しい風味が感じられて美味しかったです。
ブラックオリーブとチーズのフーガはチーズの油分がたっぷりで生地の下がカリカリで、ブラックオリーブの香りも良く美味しい！端っこのチーズはカリカリでいつも取り合いです（笑）
塩分が優しいパンなので、帰宅して自宅にある山羊のハードチーズと一緒に食べたら美味しかったです♪
クルミのセーグルが、今回購入品の中では1番好きです！生地の塩分控えめです。セーグルならではの全粒粉の香ばしい香りと、噛んだ後に広がる小麦の甘味と旨み、風味、その後にカラッと素焼きされたクルミの香ばしさとカリッとした食感、生地の皮の角の食感、とにかくパーフェクトで美味しかったです！
ルヴァンクルミは、ルヴァン（天然酵母）なのに酸味が尖っていなくて優しくて、生地はじっくり発酵させているのかグルテンがしっかりモチモチで噛めば噛む程旨味が感じられます♪
環境に優しい、持ち帰りの袋が無料なのも嬉しいです(^^)