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鯛だし塩 あら飯
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鯛だし塩
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うまそう
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旨そう
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麺リフトアップ
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トッピング
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あら飯
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あら飯にスープ投入
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あら飯UP
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外観1
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外観2
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外観3
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内観1
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内観2
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内観3
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メニュー1
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メニュー2
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茨城県・［つくば、土浦、石岡］エリアにあるラーメン店です。
つくばエクスプレス 研究学園駅から徒歩3分のところにこちらのお店はあります。
３年連続百名店選出＆食べログ評価茨城県第３位の行列必至の人気ラーメン店。 魚介系ラーメン好きは訪れるべきとの評判でおじゃましました。
木曜日１２：５０到着、外に行列は無いけど隣の駐車場は１０台分が全て満車、すぐ近くのコインパーキングに停め店内へ、安心していたら中待ち椅子に５人いるではないか。
食券機で購入し待つ事１５分でカウンター席に案内されました。
オープンキッチンで広い店内は、カウンター６席と４人用テーブル席３つが厨房を囲むようにＬ字に配置されてます。
メニューは「名古屋コーチン塩７６０円」「鯛だし塩 あら飯８９０円」「真空そば８２０円」「煮干強者醤＆塩７９０円」「らーめん醤＆塩７００円」「名古屋コーチン醤＆塩７６０円」「海老風味 醤油＆塩７４０円」「鰮煮干 醤＆塩７８０円」「鶏油 醤＆塩７８０円」「台湾らーめん醤７６０円」「あごだし醤８００円」「黒真空そば８３０円」「鶏白湯黒７６０円」「鶏白湯７６０円」「真空つけめん８００円」「真空まぜ醤８２０円」「黒真空まぜ８３０円」「台湾まぜ醤８００円」「海老まぜ醤＆塩８２０円」「醤辣油まぜ７８０円」「煮干玄人醤＆塩７９０円」と、とにかく迷う豊富なメニュー。
喜元門のウリとなるのはチャーシューを5種類の中から一つ選択できる［低温・炭火焼・直火焼・ロースト・バラ］
♦鯛だし塩 あら飯 ８９０円（税込）
♦チャーシュー増し １００円（税込）
鯛だしの塩らーめんとあら飯のセット、デフォルトのチャーシューは低温、追加分はバラを選択、あら飯は［柚子・わさび］から一択＝柚子を選択。
トッピングは、らーめんに刻み白ネギ・小口切り青ネギがのせられ、別添えでチャーシュー・メンマ・海苔。
透き通った透明度の高いスープ、魚介の嫌な臭みやエグミは一切無く、旨味と風味をうまく抽出された角の無いマイルドな味わい。
麺は自家製の中細ストレートでマイルドなスープにはちょうど良く、持ち上げも良い。
ハムのような味わいの低温調理チャーシューに、柔らかく豚の脂の甘みが感じられるバラチャーシュー。
特に低温チャーシューはレアなので、別添えは嬉しい気遣いである。
あら飯は、らーめんスープを投入して完成させる、鯛のあら身と一緒に食べれば、濃厚な鯛の味わいで至極の一杯である。
いつもはレアチャーシューをドンブリの縁にかけたり、玉子の上に置いたりして熱が通らないよう工夫していたが、別添えはとても嬉しい気遣い。 チャーシューを５種類から選べるサービスは初めて、そしてラーメンとあら飯のセットで８９０円は驚きのコスパの良さ、何と言っても美味しいのが一番であった！