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おせちは、正月や節句のごちそうに用いる料理です。「おせち」とは本来、暦上の節句のことで、節句のときに食べる料理を「おせち料理」と呼びました。現在では、節句の中でも特におめでたい日とされる「正月」の料理を表しています。 おせち料理は、重箱に詰めるのが一般的です。これには、めでたいことを重ねるという願いが込められているとされます。基本は四段重ねで、上から順に、一の重、二の重、三の重、与の重と呼びます。
♦コラボレーションおせち 日本橋ゆかり×たいめいけん 和洋風二段重 29700円(税込)
和と洋どちらも日本橋の名店の味を楽しめるという、夢のコラボレーションおせち！
多くのグルメ通を唸らせてきた昭和6年創業の洋食屋〈たいめいけん〉茂出木浩司氏と、伝統に根ざしながらも新しい時代の空気を前向きに取り入れていく、昭和10年創業の日本料理〈日本橋ゆかり〉野永喜三夫氏によるコラボレーションおせち。
保冷剤でガッチリと守られクール便で配送されました。
真っ赤な風呂敷に包まれた盛り付け済みの冷蔵おせち。
祝箸4本付き、大きめのお重です。
壱の重は、日本橋ゆかり監修の和風おせちです。
フタを開けた瞬間に「日本のおせちは世界に誇れる！」と、改めて実感させられました。
伊勢海老をど～んと入れちゃうような派手な演出はありませんが、ご覧の通りとても華やか。
素材の良さや繊細な包丁遣いまで伝わってくるのか、どこか気品すら感じさせてくれます。
二段重の冷蔵おせちで２万円台という比較的リーズナブルな値段にしては、素材のクオリティも一つ一つの料理の完成度が高いですね。
二の重は、素材そのものを活かした料理から、たいめいけんらしいメニューまで幅広く楽しめます。
ローストビーフに、別添えのソースをたっぷり掛けてみました。
奥深い味わいのソースが肉の旨味を引立て、ピリッとした粗挽きの黒胡椒がアクセントに。
ローストビーフの右隣は、『エスカルゴ・ガーリックバターソース』。
もはや洋食を超越して、本格フレンチ料理が入っちゃっていますね。
たいめいけんならではのおせち料理の一つがハンバーグ。
器のフタを取った加熱前の状態を見た時は、「本当に美味しいのかなぁ？」と、ちょっと心配になったくらいです。
でも、レンチン約１分で見違えるようになりました。
「昔から、ハンバーグはおせち料理の定番です！」って言うくらい馴染んでいて、全く違和感はありませんでした。
これぞ老舗洋食店のハンバーグという王道の味です。
かの有名な「たいめいけん」のハンバーグを、おせちで味わえるとは嬉しい限り。
しかも、洋食の域を超えた料理も盛りだくさん。
新しい年のスタートに相応しい逸品おせちです。
お陰様で新年早々縁起の良い幕開けとなりました。
ありがとうございます