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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
神奈川県・横浜駅周辺エリアにあるラーメン店です。
各線横浜駅西南口から徒歩6分のところにこちらのお店はあります。
ラーメン百名店を6回獲得している大阪で大行列の人気店が満を持して横浜初上陸。
洗練されたシックでモダンな高級感のある雰囲気で、店内は入り口入って左側がカウンター全8席、右側が4人用テーブル席2つといったレイアウトで構成されています。
インスタにあるとおりで、デートにピッタリな雰囲気の良い店内。
男性2名でのオペレーション、接客も素晴らしく、帰りにはドアを開けてくれて外までお見送りしてくれました。
♦特製鶏soba 1400円(税込)
トッピングは、チャーシュー3種類・ゴボウの素揚げ・味玉・ネギ。
鹿児島県産桜島鶏の白湯をベースにした、泡だったクリーミーなスープが特徴。
これはフレンチの技法でエスプーマされているスープですね。
まず、見た目のインパクトに驚きます。
食してみると、中細ストレート麺にクリーミーな鶏白湯スープが良く絡みます、程よいコッテリ具合でクリーミーです。
チャーシューは鶏モモ肉や鶏むね肉に豚肉など3種類で5枚も乗って、丁寧に低温調理され繊細な味です。
ゴボウの素揚げはスープで柔らかくなり、なんともいえぬ甘味でたまりません。
そして味玉、こだわりの旨赤卵を使用しており、黄身の味が濃く、トロ～リ具合も最高！
一杯のどんぶりで、玉子・チャーシュー・スープと鶏を存分に堪能させてもらえます。