2回
2025/08 訪問
薬膳スープがクセになる
2025/08/11 更新
2025/07 訪問
まさに割烹！超穴場！
週末18時半、会食利用
店内は左がライヴ感を味わえるカウンター席、
通路を挟む右は個室でした。
中華街にいる事を忘れてしまいそうな静寂感のある落ち着いた雰囲気は私の最も好む空間でもあります。
生憎私には時間の制限がある為20時には先に会計する旨を
料理は重なっても良いのでと伝え、
早めのテンポで提供していただきました。
・前菜二種盛り合わせ
旬の彩りを織り込んだ、繊細な味わいのはじまり
という3種の前菜。
ウンパイローに似た蒸し豚と胡瓜、蒸し鶏、
クラゲの前菜を美味しくいただきました。
雲白肉のソースは四川風ではなく和風ソースにニンニクや胡椒を効かせたもので美味しいです。
・カツオ紹興酒漬け
旨味の強い鰹を、芳醇な紹興酒で漬け込んだ前菜仕立てという見事な大きさの鰹は皮目の上質な脂と甘さがマッチして、【鰹のタタキ】の更に一段上をいく味でした。
・小籠包
中のスープが美味しいです！ですが、レンゲと
小籠包の間には酢が仕込まれていたので少し残念、本来の味を知りたかったです。
・焼売
よくある焼売の風味とは違い、海老と鶏の風味を楽しめました
・北京ダック
王道ですが、皮だけではなく身が付いていたのは
高級感が損なわれました
・魚の春巻き
白身魚を包み香ばしく揚げた、軽やかな口当たりでカダイフの様で大好きな一品でした
・香港風蒸し魚
今回は鯛だそうですが、ムツの様な上品に脂ののった魚に感動しました
・10種の漢方の薬膳スープ
とてもほっとする味です。以前都内で食した「キノコ鍋」を金華ハムによって更に奥深く旨味を追求した絶品。蛤は無くても良いと思いますが、別途持ち帰り用に販売して欲しいです。
・鱈のチリソース
メレンゲ揚げ(フリッター)でしょうか、サクッとふんわり♪そしてケチャップ感の無いスッキリしたソースが美味しかったです。
・鴨胸肉の甘醤油煮込み
皮目を見て鴨なんだなとは思いましたが、野趣溢れる味で奥深さもありましたのでアヒルかもしれません。実に肉肉しく中国醤油と酢のバランスに
魅了されました。
・フカヒレ土鍋
南瓜と鶏スープの白湯ですが、コンソメ風のスープにフカヒレの歯応えがこんなにも合うとは
作り手の感性に感動しました。
・海鮮と旬の野菜炒め
・熟成黒毛和牛バラ肉の煮込み
～薬膳と老酒の香りに包まれて～
こちらはまるでビーフシチューの様に手間暇をかけて作ったことを想像でき、しかも和風とも中華風とも受け取れるテイストは素晴らしいと思いました。
・麻婆豆腐
自家製辣油と花椒が程良い味でした。
・特製炒飯
シラスのチャーハンの薄味でパラパラとした食感は無限に食べられそうな味です。
先ほどの薬膳スープに浸して食べたら最高かもしれません。
・本日のデザート
ジャスミン茶の牛乳プリンでした。
甘さが優しく、花も入っているので爽やかさと香りを堪能できました。
中華料理にありがちな、味が重なってボヤけてしまう事は一切無く
一つ一つテーマがある様な素晴らしい流れでした。
この先予約が取れなくなる気がしますので
顔と名前を覚えてもらえる様、今のうちに通っておこうと思います。
素晴らしかったです！
2025/07/05 更新
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今回はランチ会、5人で訪問しました。
初めは会費を取りやすいと10,000円のコースにしましたが
資格を取得した方が2人いたので、急遽泡や高級紹興酒で祝うと会計は90,000円ほどになってしまい3人で割って会計しました。
薬膳スープは本当に即効性があると思います。
こちらでもかなりのお酒を飲んだのですが、
この後2軒梯子酒となっても酔いませんでした。
(翌日迄は効きないかな)
個人的に別途で薬膳スープを２つ持ち帰りしましたので体調はすこぶる良いままです。
個室メインのお店なので、中華街とは思えないほど静かで落ち着いた雰囲気の下
一品ずつ丁寧な説明を受け10数種の料理を堪能しました。
今回は料理長自らサーブしてくださったり、
お祝いの桃饅頭を振る舞ってくださったりで
益々【王】のファンになりました。