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ら-めそ
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ら-めそ (40代前半・男性・大阪府) 認証済
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1回
昼の点数：3.5
2019/05 訪問
かなりよかった
東京のラーメンはやはり進んでるな～と思います。ラーメンてのを食べましたが、中華そばなんですが、進化具合がやはり関西に比べて進んでるなと思います。鶏豚貝の合わせスープらしく、どれかが主張してる感じではないですが、umamiの濃いスープです。香味油はそんな量ある感じではないんですが、けっこうオイリーな舌触りです。背油のせいかと思うんですが、背油もそんなに乗ってる感じでもないです。謎です。構成的には、鶏豚チャーシュー、麩、さらしねぎ、野菜の煮付けみたいなやつ、です。麩って、東京で流行ってるんですかね？まあまあ合ってると思いました。野菜の煮付けみたいなんが、ラーメンにあっててよかったです。単なる生野菜ではないので、水っぽさもなく、よく考えられてるなーと思いました。唯一気になったのは、麺ですかね。短めで、平打ちぽく、若干のちぢれ、プリプリ麺て感じでしたが、すすると汁が飛び散りそうで、噛みきりながら食ったんですが、そうすると麺が短いので噛みきった残りが短くて、スープまくらないと、さらうのが難しいです。紙エプロン用意はありますが、わざわざするほどのもんでもないしな～。解は思いつかないですが、気になりました。総論としてはめちゃうまかったです。
2019/05/29 更新
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東京のラーメンはやはり進んでるな～と思います。
ラーメンてのを食べましたが、中華そばなんですが、進化具合がやはり関西に比べて進んでるなと思います。
鶏豚貝の合わせスープらしく、どれかが主張してる感じではないですが、umamiの濃いスープです。
香味油はそんな量ある感じではないんですが、けっこうオイリーな舌触りです。背油のせいかと思うんですが、背油もそんなに乗ってる感じでもないです。謎です。
構成的には、鶏豚チャーシュー、麩、さらしねぎ、野菜の煮付けみたいなやつ、です。
麩って、東京で流行ってるんですかね？まあまあ合ってると思いました。
野菜の煮付けみたいなんが、ラーメンにあっててよかったです。単なる生野菜ではないので、水っぽさもなく、よく考えられてるなーと思いました。
唯一気になったのは、麺ですかね。
短めで、平打ちぽく、若干のちぢれ、プリプリ麺て感じでしたが、すすると汁が飛び散りそうで、噛みきりながら食ったんですが、そうすると麺が短いので噛みきった残りが短くて、スープまくらないと、さらうのが難しいです。
紙エプロン用意はありますが、わざわざするほどのもんでもないしな～。解は思いつかないですが、気になりました。
総論としてはめちゃうまかったです。