てぃどらさんが投稿したかっぽう家ぶしん（愛知/江南）の口コミ詳細

体調を崩してから数ヶ月ぶりに訪問
長女の誕生祝いをしました

訪問していなかった間の話をいろいろしながら
カウンターで美味しい食事とお酒をいただきました
カニが美味しい季節になってきたので
『セイコガニ』を地元の日本酒と合わせてスタート
『お浸し盛り合わせ』もあてには外せません
娘ちゃんが食べたいものはポテト、お肉、ウニ✨
自分は『キンメの煮付け』で大満足です(๑˃̵ᴗ˂̵)

実は一品撮り忘れがあって
いまの季節が旬のサクラエビのかき揚げ、、
めちゃくちゃ美味しそうで
すぐに箸をつけちゃいました(~_~;)反省、、
サクラエビは春と秋の二度と旬があるんですね✨

旬を味わうならやっぱりぶしんさんですね
大満足の夜でした✨ごちそうさまでした（^人^）

毎月一度（二度の時もあるけど、、）の贅沢な夜会
割烹店で美味しいものをいただきながら
お酒をいただいています

料理とのペアリングは大将におまかせ(๑˃̵ᴗ˂̵)
これが一番間違いがないので！
食べたいものを自分で頼んだら
それに合わせたいお酒を聞いてみてください
この日は
「シャドークイーンのポテトフライ」
「自家製寄せ豆腐」
「そら豆」でまずビールをいただき
次に
「鱧の湯引き」
「明太子の炙り」で
日本酒とのペアリングをお願いしました
鱧には「小左衛門」の夏酒
明太子の炙りには「風の森」の秋津穂657
さすがのマリアージュでした✨✨
〆は「氷見うどん」で決まり(*'▽'*)

で締めるつもりが
大将と会話してるうちにSNSの話になり
市場で頼んでないキンキが2尾入っていたとのこと
いきがかり上「キンキ（吉次）の煮付け」を追加
写真撮り忘れた、、(￣◇￣;)
めちゃくちゃ美味しくいただきましたよ！
大将から夏のキンキはめちゃくちゃ脂乗りがよくて
実は美味いとのプロならではの情報も✨

時期的になかなか置いてないかもしれませんが
ぜひお試しあれ！！（煮付けが最高）

月に一度か二度、ぶしんさんでたまの贅沢を
今夜は開店時間すぐに訪問してカウンターへ
平日の夜に来るのは久しぶり
割烹料理店なのですべて手が込んだお料理の数々
手を抜くことは一切ありません( ◠‿◠ )

お通しの『イカとお野菜の煮もの』から美味しすぎ
水曜日だったので魚はあんまりいいものないよと
言われてましたが旬は押さえておきたい
『シャコの酢味噌』と『ウニの造り』はいただきます
シャコはパサつきは一切なくホクホクでなめらか
甘みがあり酢味噌との相性もバッチリでした✨
ウニは言うまでもありませんね(๑˃̵ᴗ˂̵)
『アスパラのお浸し』は珍しいのでいただくと
温かいお浸しでアスパラの穂先から茎まで
それぞれの部位の良さが余すことなくいただけます
少し苦味のある穂先からいただき
ホクホクで甘々の茎に向かっていきます
ちゃんと上からいただけるように盛りつけてあるのも
ぶしんさんの品質の高さですね(*'▽'*)
タンパク質も欲しいということで
『馬刺し』をチョイス
ニンニクと生姜を上手に使いながら甘めの醤油で
美味しくいただきました
そして〆は『氷見うどん』
これは自分の中では外せない〆なんです
ツルツルもちもちの食感と喉ごしの良さ
ぶしんさんで初めていただいてからお気に入りです！

今夜はカウンターの隣席にいらしたお客さんとも
最後に食の話で意気投合させていただいて
大将からもカウンターの良さはこういうところだよ
と教えていただき
あらためて勉強させてもらいました（^人^）

ぶしんさんは食、おもてなしや割烹文化など
いつも学びが多い食事をさせてもらっています
ファンも多いお店ですが
これからもお世話になっていきたいと思います
ごちそうさまでした✨✨

月に一度くらいの贅沢ということで
行かせていただいているお店
大将にはいつもお世話になっています

今夜は母の日ということで
妻に楽してもらおうということで予約して訪問
ですが、同じことを考えるお客さんは多く
爆発的に忙しい感じでした(٥ ◜ ᵕ◝)

とりあえずビールで乾杯して
おばんざいからバイ貝やイワシの生姜煮をいただき
大将がすすめてくれた鯵の干物をお願いしました
どれも当然のことながら美味です
バイ貝は身が大きく食べごたえ満点！
干物が焼き上がるまでポテトサラダをいただきました
こちらのポテサラはクセになる旨さです✨
焼酎に変えて干物をいただきながら
メインで白エビとゴボウのかき揚げをお願いして
それ以外には菜の花のお浸しや自家製ガリを肴に
お酒をいただきました✨
鯵の干物は身がふっくらしてて脂乗りも良く
めちゃくちゃ美味でした(๑˃̵ᴗ˂̵)
それにしても忙しい夜だったと思います
ご苦労さまでございました（^人^）
また平日にでもゆっくり伺いたいと思います

今月は周年祭もあるぶしんさんへ
春の旬菜を嗜むべく訪問しました

稚鮎からスタートして大将お任せでお造りをいただきました
いまの旬のとり貝を入れてもらいました
身が柔らかくて非常に美味でした✨
そしてメインは白えびのかき揚げと自家製のつくね
このあたりでビールから日本酒に変えて
さらに春を楽しみます(*´∇｀*)
最後は旬の山菜の天ぷらをいただいて
春を堪能させてもらいました！

次はGW前に周年祭で伺う予定です
飲み物が半額になるため毎年プラスαで訪問しています
また３週間後に伺いますのでよろしくお願いします
今日も美味しくいただけました（^人^）ごちそうさまでした！

毎月1回の贅沢夜会の2024年の締めくくり！
フグの白子焼きと熱燗からスタートして、サワラのたたきとお浸し盛り合わせをいただきながら、この一年を振り返りました
いろいろあった一年だったなぁなどと物思いに耽りながら、いよいよメインはキンメのしゃぶしゃぶ！鍋奉行をしながらしっかり堪能しました✨

お店は忘年会シーズンでとても忙しいようで、大将ともアイコンタクトくらいで年末の挨拶をさせていただき、毎月の舞心の夜会を締めました
しゃぶしゃぶに卵とじうどんを投入することはちゃんと忘れずお腹を満たしました(≧∀≦)
それではぶしんの皆さんも良いお年をお迎えください！
今年一年、たいへんお世話になりました✨ごちそうさまでした（^人^）

早く仕事を終えた平日の夜に食を愉しむためにぶしんさんへ

寒い夜になりましたが、とりあえず『生中』から
口どりは『玉子豆腐』
ビールのともに『ポテトサラダ』と『マグロ納豆』をいただきました
さすがに体が冷えてきたので、今シーズン初の熱燗にチェンジして、『カニクリームコロッケ』と『はまぐり真丈あんかけ』をいただきました

今夜の食の勉強はフグのひれ酒
これまで飲んだことがなく、大将に嗜み方を教えてもらいながらいただきました
しっかり焼きを入れていただいたひれが浸かった超熱燗に火をつけてもらい蓋をして少し蒸らします
蓋を開けてひと口、、
カッと熱くなるほどの日本酒にフグひれの香ばしさと旨みが相まって、ボクは好きなお酒です(๑˃̵ᴗ˂̵)
このまま2口ほどいただいて、蓋にひれを取り出しておきます
あまり浸かりすぎるとくどくなってくるとの教え
なるほど！
次酒を頼めば同じひれでもう一杯は飲めるとのこと✨
今日は本当にいい勉強ができました！
大将、美味い料理に大人の教育
今夜もありがとうございました（^人^）ごちそうさまでした

東京出張から早めに帰宅できたので、割烹屋さんの大将に電話してカウンターを確保
お酒と料理をいただきに伺いました

お通しは『きんぴら』でこれで『生ビール』で合わせます
生野菜は『オニオンスライス』をいただき、その間に『ウニ』と『アジのなめろう』をお願いしました
ウニはわさび醤油、お塩に海苔巻きと嗜好を変えながら楽しめます
とくにお塩と合わせると、ウニの甘さが引き立ち奥深さも非常に感じられます✨
次に『カニクリームコロッケ』ですが、こちらは前回大将に教えてもらって、これほど美味なカニクリームコロッケに出会ったことはありませんでした
カニの身がぎっしり詰まっていて濃厚で、カニコロッケと言ったほうがピッタリです
『なめろう』はタルタルというよりはしっかりアジのコリコリ感も残してあり、食べ応えもあります
最後に『はまぐり真薯』夏が過ぎて秋に入ってくるとはまぐりは旨みが凝縮されて、美味しい時期に入るとのことで、餡までしっかりエキスが出ていてたいへん美味しくいただきました

最後は大将と話しに花が咲いて、長居し過ぎてしまいました
とても楽しく、美味しい至極のひとときでした✨
ごちそうさまでした（^人^）

毎月お世話になっている割烹屋さんに急きょ入店
いつもは予約してますが、今夜はどうしてもぶしんさんに行きたくて押しかけてしまいました
カウンターがちょうど空いたタイミングで運良くお席を確保✨
さっそく『赤星』と『ほたるいかの時雨煮』を頼んで乾杯！
日本酒に変えてからは『桜エビのかき揚げ』『大将おまかせ3種刺し盛り』をあてにチビチビ飲りました
刺し盛りはしゃこと甘鯛の昆布じめに今日のおすすめシマアジ！めちゃくちゃ美味！
とくに甘鯛の昆布じめは甘鯛の甘みと昆布じめの旨みが口いっぱいに広がって、さらにとろけるようになくなっていきました(*´∇｀*)
日本酒はこれも大将のおすすめで『光栄菊 SNOW CRESCENT(スノウ・クレッセント)』
芳醇でフルーティな甘みと発泡感があってキレがあります
女性にもおすすめのお酒です✨
日本酒をもう1合おかわりして、それに合わせる『天ぷら（アスパラ＆とうもろこし）』をおすすめしてもらって締めました

いつもあたたかく迎えてくれる大将！
ありがとうございます（^人^）
今度はちゃんと予約して伺いますね
ごちそうさまでした！

いつもは奥さんと月に一度飲みに行く割烹料理屋さんに今夜は家族で出かけました
イベントごとがあると利用していますが、お酒も料理もさすがのひと言です

お酒が進んでいくとどうしても酔いが回ってしまい、料理の画像を撮り忘れています（^人^）

こちら以外にはポテサラ、ポテトフライ、サーロインの網焼き、山菜の天ぷら盛りなどもお願いしましたが、美味しさは覚えていますが画像は忘れていますw

自分の味覚がどれだけ戻っているか確認する場でもあるので、ボクにとってはすごく大事な月一回の訪問日になります
次は長男くんの20歳の誕生日にお酒を飲みに行きたいと思ってます！

月に一度心おきなく贅沢をするお店です
いまはお酒も週に１回程度にしていて、飲む量も抑えています
こちらに来るときだけはそのリミッターを少し外して楽しんでいます

土曜の夜は予約客でいっぱい
自分も前日に予約したのですが、なんとかカウンターへ滑り込めました☺️

とりあえずビールとポテサラから始めるルーティンで、そのあとは日本酒と合わせて、『お刺身』に『茄子の煮浸し』を注文
日本酒のあとは『干し柿クリームチーズ』に合わせて白ワインを少々たしなみ、今夜は奥さんも少しだけワインをたしなみました
奥さんは『炊き込みご飯の焼きおにぎり茶漬け』をしめにチョイス
ボクは『鶏天』が食べたくなってお願いし、しめは『しじみ汁』
これが一番ホッとします

今夜は少し酔ってしまって、カウンターで長居してしまいました
帰り道に奥さんと反省会をして、お店にご迷惑にならないよう気をつけることを約束しました
お店の皆さま失礼いたしました
もう少しお酒とはあっさり付き合うことにします☺️

それにしてもなにをいただいてもたいへん美味しゅうございました
ごちそうさまでした

何年にもわたって利用させていただいていた割烹屋さんのカウンターに今日初めて座らせていただきました☺️
今日はお酒を嗜むために奥さんと2人で利用させていただいたので、お店の本当の雰囲気を感じたくて、あえてカウンターを指定させてもらいました

以前から何を口にしても満足できるお店で、今日のおすすめがとにかく豊富！
いつもお願いするものが決まらないほど迷ってしまいます
今日はとりあえず『生ビール』と『ポテサラ』『大将お任せのお刺身3種』をお願いしました☺️
4種に見えるのはご愛嬌！大将の優しさです
そして、ここのポテサラはとにかく美味しい
今まで食べてきた中で一番です！
これだけ伝えられれば今日の仕事は終わりと言ってもいいと思います

『クリームチーズの西京漬け』も美味で、出されてから少し時間をおいて、室温で柔らかくなると旨みが増してさらに美味しくいただけます
揚げ出し豆腐を経由して、地元 愛知県祖父江の『銀杏の塩煎り』は日本酒のお供にぴったりです

お酒が飲めない奥さんは『サーモンいくら丼』で締めてお勘定

カウンターに座ってみて、やっぱりいいお店でした☺️
お茶を飲みながら、大将とコミュニケーションを取らせていただいて、これから定期的に利用させていただくことをお約束して失礼させていただきました
近くにこんなお店があって私は幸せです☺️

また来月伺います！
ごちそうさまでした