てぃどらさんが投稿した麺道ひとひら（愛知/江南）の口コミ詳細 [食べログ]

11回目

2026/02 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

ひとひら流京小麦の収穫祭✨

京小麦の収穫祭2026が始まって4週目
ひとひらさんの限定を求めて訪問！
『京小麦とのどぐろの昆布水つけ麺』をチョイス

限定2日目でしたが
開店前9時の記帳から限定数25の半数が埋まる人気
開店狙いのお客さんも増えて
11時にはほぼ限定数が出尽くしてると思います

丁寧に作られた限定麺は
まずは主役の京小麦の平打ち太麺
2色のコントラストと麺線が美しく目を惹きます✨
昆布水のみで麺をいただくと
京小麦らしいムチッとした弾力が感じられ
なめらかな口当たりと程よいコシが
さすがひとひらさんの製麺技術だと思います

つけ汁はとにかくのどぐろ！！
高級魚のどぐろの焼干しがしっかり旨味を出していて
具材ののどぐろ真丈はのどぐろの身が
そのまま入ってるかと思うほどの美味(๑˃̵ᴗ˂̵)
程よい塩気が次々に食欲をそそります

味変もお塩、わさび、すだちに穂紫蘇など
さまざまな楽しみ方ができるので
好みを探しながら食せるのも嬉しいですd(￣￣)

高級食材を使用して手間もかかっているので
当然値段ははりますが
それを大きく超えた価値がそのつけ麺にはありました
本当に美味しかったです✨
ごちそうさまでした（^人^）

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2026/02/11 更新

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10回目

2026/01 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ひとひらさんの名店オマージュ

SNSで告知されていた限定麺をいただきに
ランチラー活で訪問
『つけそばBasic +生卵+チャーシュー』
ビジュ的にわかる方はわかる

つけ汁をひと口いただくと
動物系スープをベースに魚介だしの旨味が芳醇
深いコクがありながらあと口はスッキリ
麺は断面円形の太麺でひとひらさんぽくない
でもひとひらさんの自家製麺なので美味
もっちり食感と程よいコシがあります
途中で生卵を崩してまろやか＆喉ごしアップ
味変はお酢と一味を入れてアクセントをつけて
最後まで美味しくいただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
しっかり元祖つけ麺の名店をオマージュ✨
再現性の高さに感動しました
ごちそうさまでした（^人^）

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2026/01/20 更新

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9回目

2026/01 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

今年初のひとひら詣で

今夜は夜営業のひとひらさんへ
今年初の訪問です
SNSで夜営業限定の『まぜそば』が
2月からリニューアルと知って
それまでに食べ納めておきました
もちろん『追い飯』もいただきます

ひとひらさんのまぜそばは
しっかり麺を味わえる一杯
全粒粉香るなめらかな平打ち太麺は
穏やかなコシを残しつつモチモチ食感を大事に
茹で上げてあり麺が美味いまぜそばです
魚介の旨味が麺の甘みを引き立ててくれ
タレの味が強すぎずバランスがgoodですd(￣￣)

角切りのチャーシューは柔らかく美味で
刻みタマネギが食感を楽しませてくれます✨
卓上トッピングの辛味とお酢を入れることで
アクセントを加えて味変もおすすめです

最後は追い飯をお願いしてタレまでしっかり
いただいて大満足の一杯でした(*´∇｀*)

まぜそばは具材とタレやニンニクが強くて
麺を楽しむ感じではないものも多いですが
ひとひらさんはさすが麺道を冠するだけあり
しっかり麺を楽しませてくれます！
ラーメンやつけ麺はもちろんですが
夜営業に来て是非食べてもらいたいまぜそばです
美味しくいただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)ごちそうさまでした

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2026/01/16 更新

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8回目

2025/11 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ひとひらさんでランチラー活

夫婦でテレワークの日はたまには近くでランチ
歩いて◯分のひとひらさんでラー活
この日はひとひらさんで一番推している
『特製淡麗醤油つけ麺』をチョイス✨

濃厚と淡麗と好みは分かれるところですが
自分は淡麗がやっぱり好き(๑˃̵ᴗ˂̵)
ひとひらさんは店名のごとく麺がメインのお店
着丼するとまずは何もつけずに麺をいただきます
麺はいま流行りのコシのある麺ではなく
なめらかで粘りがあり噛むと小麦の香りが
口全体に広がる設計で美味です✨
今日の麺を楽しんで
いよいよつけ汁につけていただきます

淡麗でありながら味の広がりは抜群で
醤油は立体的で甘、酸、旨が
バランスよく感じられます
具材はどれも上質で決して脇役ではなく
どれもつけ麺と相まって共演してくれます(*'▽'*)

自分は最後に一反木麺をいただくスタイル
こちらをトゥルンといただいて大満足です！
今日も美味でした✨ごちそうさまでした（^人^）

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2026/01/14 更新

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7回目

2025/11 訪問

昼の点数：3.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ひとひらさんの冷食おうち麺

今日はひとひらさんの冷凍自販機を利用して
おうちラー活しました
冷食限定の『コンソメ中華そば』
お店ではいただけないので仕方ないですね
説明書の作り方どおりに作れば
自宅で専門店の味が味わえます✨

スープをいただくとコンソメで洋風になっています
ベースは牛骨とコーチンということで
旨みはしっかりあるので口当たり洋風で
後口はしっかり中華そばになっています

麺はひとひらさんらしい細麺ストレートで
しっとりしていて小麦の香りが芳醇です(๑˃̵ᴗ˂̵)
しっかりめに茹で上げるレシピは
ひとひらさんらしく時間どおりに茹でたのが
美味しさをいっそう感じられたと思います
自宅でも美味しくいただけました！
ごちそうさまでした（^人^）

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2025/11/28 更新

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6回目

2025/09 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

自宅最寄りのひとひらさんでラー活✨

久々に夜営業のひとひらさんへ
外待ちはなく券売機に向かうと限定麺があったので
『純煮干し中華そば・醤油＋味玉』をチョイス
中待ち5分ほどでカウンターへ着席
ひとひらさんのライブキッチンを拝見しながら
ゆっくりと待ちながら、10分ほどで着丼

まずもって見た目が美しい✨✨
美しく輝いた清湯スープをいただくと
煮干しのビター感ある旨みが沁み渡ります(๑˃̵ᴗ˂̵)
醤油もニボラーの想像よりも強めではなく
どちらかというとまろやかですが
煮干しに負けない旨みはしっかりあります✨

麺はニボラー特有のパッツン麺ではなく
しっかりと茹で上げてあり
ひとひらさんらしく
小麦の旨みと甘みを堪能できる旨麺です
中華そばをうたっているに相応しい麺ですね！

具材も手抜かりなく2種のチャーシューも
煮干しスープに浸りながらも
それぞれの肉の旨みのポテンシャルを
余すことなく感じられ麺やスープに負けない
主役級の大活躍です✨
当然のことながら完まくいたしました(*´∇｀*)
美味しかったです！ごちそうさまでした（^人^）

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2025/10/27 更新

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5回目

2025/08 訪問

昼の点数：3.8
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

お盆休みにつけ麺でランチ

ご近所のひとひらさんでランチラー活(*'▽'*)
最近は伺うと淡麗系のラーメン、つけ麺を
いただいていたので
今回は『特製豚骨魚介つけ麺』をチョイス

さすがにお盆休みなので
遠くからのナンバープレートも多く
11時過ぎで外待ちが5組ほどできてました
20分ほど待って着座
その後5分ほどで着丼と流れはさすがd(￣￣)

さっそく自家製麺だけをいただくと
麺のもちもち感が増していて
どちらかというとコシはあまりなく
久しぶりに豚骨魚介つけ麺はいただきましたが
印象が変わったと自分は思いました
麺自体の小麦の香りと甘みは麺道をうたうだけに
非常に美味しい麺です

次につけ汁に投入していただくと
つけ汁の絡みが非常に良く
このつけ汁だからこその茹で加減なんだと理解
麺は少量ずつとっていただくのが間違いないですね

ひとひらさんのチャーシューはバラチャーシューが
自分は一番好きです
低温調理や吊るし焼きがいまは人気ですが
昔ながらのバラチャーシューが柔らかくて
脂の甘みも肉の旨味も感じられて絶品です(๑˃̵ᴗ˂̵)
安定して美味しい麺を提供していただける名店
これからも地元で応援しています！
ごちそうさまでした（^人^）

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2025/08/16 更新

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4回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

地元ひとひらさんでラー活

火金土の夜は営業されているひとひらさん
自分はちょこちょこ訪問してますが夫婦で行くのは
何年ぶりだろうか？
今日は2人で淡麗と決め込んで訪問！

奥さんにつけ麺を譲り　※画像置いときます
自分は『味玉醤油らぁ麺』をチョイス
ひとひらさんは歩いて1分圏内なので
オープンから行かせていただいていますが
いまや超人気店で限定があるときはすごい列！
なのでなかなか行けなくなっているのが悲しいところ
でもレギュラーメニューもすべて美味しいので
まったく問題ないですけどね✨

さてさて今日はどんな感じのスープかなぁと思いながら
さっそくスープをひと口
動物系ベースにまろやかさと優しさを感じるスープ
かえしも醤油のツンとした感じはなく甘さが強い
酸味と刺激が強いより自分はこちらが好み✨
旨みをしっかり感じられるので好きです(๑˃̵ᴗ˂̵)
この時点でスープ完まくが決定！

麺はいつもながらしっとりしていながら
コシとパツン感が強めの中細ストレート麺
この茹で加減にこだわりがみえるので
麺道の名前を冠している意味を噛みしめられます！
スープの持ち上げもよくスルスルと進むので
咀嚼と飲み込みに障害がある自分でも
本当に問題なくいただけるらぁ麺です(*´∇｀*)
いつもありがとうございます！

味玉もいつもながら半熟で黄身の色が好み✨
2種のチャーシューも高品質で最高でした！
やっぱりいいお店です✨
ごちそうさまでした（^人^）また伺います！

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2025/05/11 更新

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3回目

2025/04 訪問

昼の点数：3.9
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- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ひとひらさんでランチラー活

4月に入って初のラー活
自宅最寄りのひとひらさんへ
SNSなども確認せずに訪問すると
たまたま『白醤油つけ麺』がありそちらをチョイス
ひとひらさんでレギュラー以外のメニューを
いただいたことは多分初めてだと思います

着丼するといつもの淡麗つけ麺とは違い
薄めのつけ汁で中華スープのような見た目
当然味はまったく異なることはわかっていて
つけ汁をひと口いただくと
見た目以上に白醤油の塩味がしっかり効いていて
だしの旨みも強いです
淡麗つけ麺よりもキレがあるつけ汁です(≧∀≦)

麺はかなりしっとり感がある太麺で
もちもち感と程よいコシがありさすがのこだわりです✨
海苔をちぎってつけ汁へ散らして啜ると
磯の香りが加わり奥深さが増します(*´∇｀*)
後には昆布水つけ麺として白醤油が採用されますが
たしかに海の旨みが加わることで
白醤油のつけ汁はさらに良化するのは間違いないです✨

白醤油を加えて提供するらぁ麺、つけ麺は
最近増えましたが
黒醤油とは違ってなかなか難しい素材なのかなと
自分は思っています
なので白醤油がラインナップにあると気になって
チョイスすることが多いです
ラーメン店主さんのチャレンジを楽しみたいので
これからも期待しています！
ごちそうさまでした（^人^）

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2025/05/11 更新

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2回目

2025/01 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ひとひらさんのつけ麺を求めて

テレワークの今日はお昼に近所のラーメン店で遅めのランチ
淡麗つけ麺を求めて訪問しましたが
残念ながら売切でしたので『味玉豚骨魚介つけ麺』をチョイス
着丼すると流麗に盛られた全粒粉麺が目をひきます
ぐつぐつ煮えたぎるつけ汁は濃厚そうな動物系＆魚介だし
さっそく太麺を取って半分ほどスープにつけて啜ります
もちもち麺につけ汁がしっかりと絡み
旨みも凝縮されていてたいへん美味です✨
別皿のメンマはコリコリ歯ごたえが残してあり
噛むほどに旨みが出てきます
チャーシューも柔らかく肉の旨みが感じられる高品質な逸品！
味玉はちょうど良い具合の半熟さでトロトロ(*´∇｀*)
全体的にきちっとまとまっているつけ麺です
さすが名店ですね✨
途中で唐辛子や昆布酢などで味変しながら
スープ割りも堪能して美味しくいただきました
次は淡麗つけ麺にありつけるよう早めに来店します！
ごちそうさまでした（^人^）

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お店からの返信

麺道ひとひら

2025/01/24

ご来店いただきありがとうございます。
ご期待の淡麗つけ麺が売り切れだったとのことで申し訳ございません。
次回は淡麗つけ麺をお楽しみいただけるよう、スタッフ一同お待ちしております。
麺道　ひとひら

2025/01/22 更新

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1回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.2
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

県外からも来店する名店✨

開店時から行かせてもらっているラーメン店です
今日は子どもたちとランチ麺活しました
昼営業のみのお店なので、10:30開店ですが人気店なので11:00に行くとすでに外に並ぶ状態
平日なのでこれくらいでいいかと思ってましたが甘かったです
すでに限定麺は売り切れでした、、残念

今日はラーメンを食べたい気分だったので、『味玉豚骨魚介らぁ麺』をチョイス
ここ最近は淡麗系のラーメンを食していたので、パンチ系にひかれちゃいました

ラーメンが提供されるとまずは目で楽しみます
そして麺をひと啜り、、小麦薫る自家製麺は少々硬めに茹で上げてあり、ちょうどよい歯ごたえにモチモチした食感が心地よいです
スープは名前のとおり豚骨と魚介で、豚骨のパンチの中に煮干しの奥深さがしっかりと感じられる旨みが凝縮していて、しっかり麺に絡んで包んでくれます
チャーシューは豚バラで非常に柔らかく口の中でとろけていきました
味玉は言わずもがな、、味のしみ方が尋常じゃないです！ラーメンを頼む方は絶対に味玉はトッピングしたほうがいいです！推しです
そして忘れてならないのがきざみタマネギ
タマネギのフレッシュさとちょっとした辛みがアクセントになって、全体のバランスをきっちり整えています

なにを食してもハズレなし！
今日も美味しくいただきました
ごちそうさまでした

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2024/02/02 更新

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