てぃどらさんが投稿したラァメンコハク（岐阜/可児）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラァメンコハク可児、新可児/ラーメン

3回

夜の点数：4.4
- ￥1,000～￥1,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 4.2
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 4.8
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.3
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 4.2
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

3回目

2024/10 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.4
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.3
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

コハクさんで雨の夜にラー活

土曜の夜のラー活のためにクルマを走らせると急に季節外れのにわか雨(*_*)
警報が出るほどの大雨と雷の中
気をつけてクルマを走らせました
いつもより15分ほど時間がかかりましたが、無事にコハクさんに到着
こんな雨の中でしたがさすがの人気店で外待ちすることに、、
それでも5分ほどで店内に入り、券売機と向き合えました
『煮干とシジミの白醤油麺＋牡蠣のスモーク和え玉』をチョイス
ともに限定麺です

10分ほど中待ちしてカウンターへ
いつも思いますが、コハクさんは店主さんがワンオペでお店を回しています
しかもすごくお客さんを見てらっしゃいます
ちゃんと食べ進み具合を見て、絶妙なタイミングで和え玉を出してみえます
お客さんも店主さんに協力的で片付けやすいように気遣ってお店をあとにしています
ボクはこういうお店も好きです(*´∇｀*)

10分かからないくらいで着丼です
スープをひと口いただくと、煮干しベースのスープにシジミのエキスがしっかり出ていて、昆布だしに白醤油のタレが絶妙なバランスで旨みを引き出しています✨旨みの塊です(๑˃̵ᴗ˂̵)

麺は低加水で柔らかめに茹で上げてあり、スープをしっかり吸って、いつもながら親和性が高いです
啜り甲斐があり、スープが減っていくほどです
それなので、ひと啜りするごとに旨みを感じながら麺をいただけます

具材は低温調理の豚ロースと鶏チャーシューで、肉厚でお肉の旨みがジュワッと出てくる食べごたえが抜群です(≧∀≦)
今日はいつもよりも分厚めだった気がします

そして、ラァメンを食べ終えた頃合いで和え玉が着丼です
和え玉の麺はかために茹でてあり、しっかり混ぜても麺のコシをしっかり感じられ、ラァメンとは全く異なる食感を味わえます
牡蠣のペーストが入っていて、それをしっかり混ぜ込んでまずは和え麺としていただきます
こちらも牡蠣の旨みが凝縮されています✨
途中からラァメンのスープに浸しながら、つけ麺のようにいただきます
ニボシジミのスープに牡蠣が相まって、最高のつけ麺になりました✨✨

大満足でお店をあとにすることができました
ごちそうさまでした（^人^）また行かせていただきます！

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2024/10/19 更新

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2回目

2024/05 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.2
- | CP4.7
- | 酒・ドリンク- ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

岐阜県のニボラーNo. 1

土曜の夜はラー活！
ガツっとしたラーメンが食べたくてコハクさんへ
18時の開店時間で中待ち6名
カウンター8席のみでワンオペのお店なので、それなりに待つのはコハクさんでは通常

ガツっといきたいので『コイニボメン＋味付煮卵』に奥さんとシェアで『台湾和え玉』をチョイス
いつも限定麺もあるので迷ってますが、今日は即決！
奥さんは『限定ラー麺　鯛煮干と貝出汁ラーメン＋味玉』をチョイス　※画像のみ掲載

中待ち20分ほどで着席
席についたら5分ほどで着丼✨鶏ベースに大量煮干しが投入された濃厚ニボスープは絶品(๑˃̵ᴗ˂̵)このクセがたまらん！
麺は歯切れの良い中細麺でニボラー独特のかために茹で上げてあります
低温調理のチャーシューが2枚投入されていて、これがまた絶品
ローストポークと言ったほうが適当かもしれません
柔らかくてジューシー(*´∇｀*)
お肉の旨みがしっかり感じられて、これだけでも幸せです！

辛い和え玉は台湾まぜそば系です
肉味噌とラー油がちょうどいい辛みを与えてくれて、まぜそばで食べてから、ニボスープに投入して味変していただきました(≧∀≦)
大満足でお店をあとに
ごちそうさまでした（^人^）

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2024/05/19 更新

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1回目

2024/02 訪問

昼の点数：4.3
- ［料理・味4.5
- | サービス3.8
- | 雰囲気4.2
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

煮干し出汁の魚介系ラーメンの名店✨

今日も奥さんとランチ麺活です☺️
昨日の名古屋市内から今度は岐阜方面へ車を走らせて可児市の行列店に初めて伺いました

コハクさんは以前は名古屋市内にお店があって、可児市は移転されたということは聞いてました
平日休日関係なくオープン前から行列ができる名店として立ち位置は確立されていて、一度行ってみたいと思っていたので、期待値高く並ばさせてもらいました

お客さんが店を出ると、入れ替わりに券売機へという感じで20分ほど並んで順番が来ました
煮干し出汁のラーメンがメインですが、和え玉や限定麺も充実してます
ボクは初めてのお店では王道メニューを選ぶのですが、今日は不覚にも限定麺に手を伸ばしました
どうしても『海老の味噌ラー麺』が食べたくなってしまいました、、
奥さんは煮干しラーメンの『シオニボメン』にしました
食券を購入して店内の待合いで15分ほど待ち、カウンターにつきました
カウンターについてからは5分しないくらいでラーメンが提供されました

この限定麺は具材が別皿で提供されます
麺は細麺でかために茹で上げてありましたので、ゆっくりいただいてものびることなく、美味しくいただけます☺️
そしてスープは一口飲むと口の中いっぱいに海老の旨みが広がり余韻があとを引きます
味噌ベースですがまったくコッテリしておらず、なにかフランス料理のビスクを飲んでいるような上品さがあります
具材もラーメンには水菜、刻みタマネギとキノコが入っていて、別皿のチャーシュー3種（豚、鶏）、タケノコ、ナルトとチンゲンサイを少しずつラーメンに入れながら、いろいろなパターンで楽しめました

ラーメン一杯でこれだけ満足感を味わえるとコスパも最高だと感じました✨
和え玉など他のメニューも気になるものがいくつもあったので、2度、3度と伺おうと思っています

本当に満足いく一杯でした
ごちそうさまでした！また伺います☺️

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2024/02/04 更新

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