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茶碗蒸し
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なまこ
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なまこと日本酒
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クレソンのおひたし
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カラスミと餅
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ひれ酒
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赤貝の刺身
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河豚 さしみ盛り合わせ
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河豚 さしみ盛り合わせ アップで
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河豚の白子焼き
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手羽先の唐揚げ
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手羽先の唐揚げ
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鰆の蕪蒸し
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鯖寿司
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鴨クレソンにゅうめん
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麺リフト
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穴子御飯
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京都市河原町にある食堂らしくない「食堂 おがわ」さん
以前から行きたいと思っているとひょんなことからお誘い頂き
晩御飯頂きに訪問してきました。
料理は連れて行ってくださった方にお任せというか・・・
お店にお任せです。
茶碗蒸し
寒い京都で茶碗蒸しから始まりました。
ほっこりして身体があったまります。
なまこ
かなり大振りに切られたナマコ
そのためよく食べるナマコとは異なる食感も味わえる。
味はもちろん美味しいのですが、この食感の変化も愉しめるのは面白いです。
クレソンのおひたし
優しいお出汁の効いたクレソンのおひたしでした。
カラスミと餅
小ぶりな餅を炭火で焼いていて自家製カラスミと良い相性
これは食欲を刺激するだけやかく、お酒も進みます。
赤貝の刺身
かなり大きめな赤貝を頂く直前に殻から出されます。
赤貝の処理の繊細な作業と大胆に切り分けられた赤貝
繊細さと大胆さ
この両極端から繰り広げられる食堂おがわさんの世界が
訪問するお客様を喜ばせるのでしょうね。。。と感心しておりました。
河豚 さしみ盛り合わせ
頭の部分の煮凝り
３種類の皮 尾張、三河、遠江
てっさと河豚の美味しい部分をてんこ盛り
河豚屋さんでも中々３種類の皮を食べさせてくれるお店が
少ないでとても感動
煮凝りには、河豚の身も入っていて
【河豚の宝石箱】状態でした。
これは旨かった！
河豚の白子焼き
焼き白子 醤油派の猫小次郎ですが・・・
この塩味の白子 美味しかったです。
手羽先の唐揚げ
まさに食堂 魚介類の次に手羽先の唐揚げ
これがまたパリパリに揚げられた皮
しかし身はしっとり
絶妙な揚げ加減 これとビール飲めばよかった。。。
この時はひれ酒飲んでいたのですが・・・
鰆の蕪蒸し
鰆は見えませんが、しっかり入っていました。
これで唐揚げの口からさっぱりして再度、食欲にスイッチオン
鯖寿司
脂の乗った鯖寿司 ２貫 旨い
鴨クレソンにゅうめん
鴨だしの旨いクレソンも入ったにゅうめん
出汁が美味しくて、ほっこりしました。
穴子御飯
仕上げに穴子御飯 半分穴子の贅沢なご飯
食堂おがわさん 堪能させて頂けました。
次回の訪問は、、、予約頂けなかったのですが
また行きたいです。
ご馳走様でした。 美味しかったです。 また伺いたいです！！！