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昼の点数：3.6
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～￥999 / 1人
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料理・味 3.6
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.6
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
食べたことのない鶏白湯でした
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鶏白湯SOBA ¥950
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薬味のおろし生姜、フライドオニオン
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2017/03/04 更新
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本店は待ち行列が長いと聞いて此方の店舗に行って来ました
地図を見ていたのですが辿り着くまで非常に迷いました、まさか地下鉄街にあるとは…
11時15分頃の入店でしたが先客は3名、すんなり入れました
内装はラーメン屋というより寿司屋か小料理屋のような白木造りで店員さんも寿司職人か和食料理人のような服装と佇まい
メニューは見当たりませんでしたが決めていたので迷うことなく、鶏白湯SOBA ¥950
5分程で着丼、噂通りの美しくも洗練されたビジュアル
色合いもスープの黄色に野菜の緑、赤がアクセントになりフランス料理のようです
ラーメンには見えない…
スープの表面は所々に膜ができており濃厚さが伺えます、一口飲んでみると鶏の濃縮された旨味の後にコンソメのような洋風出汁が続く感じ
皆さんポタージュのようと表現されていますが、その通りですね
麺はやや柔らかめの中細麺、余り特徴はありませんがスープの粘度が高いため絡みは抜群です
鶏チャーシューは肉の甘みがあります
そして淡白なイメージしかありませんでしたが、非常にジューシーなところが素敵です
野菜達はこの濃厚なスープを緩和するのに適してます、サツマイモは微妙ですが…
個人的には山菜か茎わかめ？のようなものが気に入りました
後半流石に少しくどくなってきたので薬味の卸生姜と玄米酢でさっぱりとスープを味変させ、少しだけ残して完飲
フライドオニオンは合わないかな、クルトンの方が合いそう^^;
若干ワタシにはくどく感じた部分もありますが、他の鶏白湯と一線を画しているオリジナリティとスープの深い旨み、盛り付けの美しさは素晴らしいと思いました
女性客が多いのも納得です