この口コミは、ラーメンあきおくんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
洗練された味
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2018/04/04 更新
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J R亀有駅南口から徒歩4分ほどの所にある
ののくらさんへ。
亀有エリアはラーメン激戦区ですね。
こちらの店は『九段 斑鳩』出身の店主が
開業したお店。
土曜日、開店30分前着。4名の待ち。
カウンター6席だから自分達2名は1回転目に
滑り込みセーフ。
特製中華そば（醤油）980円を選択
。
スープは丸鶏、鶏ガラから取った出汁と
４種類の煮干し、
うるめ節、鰹厚削り、
昆布などから取った
魚介出汁をブレンド。
そしてカエシには生揚げ醤油を使っている
とのことだが
角がなく厚みのある味わい。
ほんのり生姜がきいてコクがあり
甘みも寄り添っておりとても美味しい。
超多加水の自家製麺はうどんのようにつるつると
した麺肌で、噛むともっちりとしていてコシもある。
小麦の薫りも味わえて、スープとの相性も良い。
低温調理された豚と鶏のチャーシューは
しっとりとしていて柔らかい。
特に豚の方はジューシーでかなり好みの味。
ワンタンは餡入りと皮のみの2種類が入っていて
チュルンとしていて食感もよい。
スープ、麺、トッピング に至るまで、
全てにそつがなく洗練された味。
接客もとても感じが良く好感がもてた。