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昨年9月にオープンしたばかりのホテル。オーベルジュというと料理のための宿という感じですが、
こちらは部屋も建物のデザインもかなり凝っていて、力が入っています。
肝心の料理は兎に角美味しいの一言に尽きます。
京都の料亭出身のシェフですが、まだ33歳。
和食ですが、トリュフを使用するなど意欲的な料理をだします。素材も素晴らしいです。
コースに加えてサービスでのラーメンを加えた11品のなかでは2キロの大型のノドグロの美味しさと大きなクエの刺身、炊き込みご飯に使用した太刀魚の立派さに驚かされました。
味付けはしっかり目で 中でも高級藻塩 神在を使った蕎麦は鴨とサマートリュフを使用して絶品でした。
最後のデザートはバーで食べさせてくれるなど
楽しいコースでした。
日本酒も充実していて、意外とリーズナブル。
今後が楽しみな1軒です。
①先付 アワビ ウニ 琥珀ジュレ
②前菜 ウナギ 、アジフライ南蛮、 焼きオクラ、
ワカメの羽二重蒸し
③煮物椀 ナスの京味噌仕立て
④お造り クエ カツオ シロバイ貝
⑤蕎麦 満月藻塩 神在で食べる蕎麦 サマートリュフ添え
⑥サラダ
⑦ノドグロの煮付け
⑧和牛のしじみ汁のしゃぶしゃぶ
⑨太刀魚の炊き込みご飯
⑩しじみ汁と軍鶏スープを合わせたラーメン
デザート ぶどうと桃のジュレ
追加メニュー シジミと軍鶏のラーメン