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汁越しの武蔵野うっど〜ん
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お箸で摘んで汁碗へ運ぶ際は1本ずつが良い 1本ずつゆっくりと味わっていただきたいです
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名物『肉汁うどん 並』(¥930-税込)
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薬味はおろし生姜と紅葉おろしが付きます
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「黒っぽい褐色系極太手打ち剛麺」
瑞々しく艷やかで細かな“星”が散在
武蔵野うどんらしい塩味(えんみ)あり
加水率は低くかなり力強いコシ
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汁には油揚げと短めにぶつ切りにした長葱、沢山の豚肉、刻んだ小葱が入ってます 豚肉の甘みや脂が美味しいです
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愛してやまないこのうどん
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この肉汁が合うんだなぁ〜
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極太うどん！割箸の太さと比較してみました 太さだけでなく色の違いも分かりますよね 黒みがかった褐色系のうどん 好きです
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どんどんと食べ進んで終盤 まだこんなに豚肉が残ってました(嬉)
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肉汁うどん 好き！
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最後に残った汁はセルフコーナーに用意されている二番出汁を注いでいただきます これが美味い！驚きました
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白胡麻(摺り)・爪楊枝・仏ゲランド産の海塩・かえしだれ この他セルフコーナーに七味唐辛子や辣油も用意してあります
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メニュー
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能書き(商品説明) 是非一読ください 店主さんのこだわりがひしひしと伝わってきます 能書きどおりに食べることが何よりかと思います
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わたしの席から前方斜め上を望む 窓の向こうは上尾丸山公園の林
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お店入口 写真左側は上尾丸山公園
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お店入口 写真中央が店舗入口 写真右側にＰ(約6台)
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麺は「黒っぽい褐色系極太手打ち剛麺」
瑞々しく艷やかで“細かな星”が散在
武蔵野うどんらしい塩味(えんみ)を感じる
加水率は低くかなり力強いコシ
小麦の麺なのにまるで“木の棒”を思わす感触
箸で摘んで汁碗へ運ぶ際は1本ずつが良い
食感・噛み応えを言葉で表現するのは困難
オノマトペで表現すると
みなさんはゴツゴツとかワシワシって言うけど…何かしっくりこないのね
う〜ん何だろ？…？…？…？
そうだ「ゴワカ゚ニュ」っていう感じ
これが一番近いかも
わたしは武蔵野うどん大好きで
この硬さが大好きなのですが
ご安心ください
柔らか寄りご希望の方も大丈夫
遠慮なく店員さんにお申し付け可能
利水が厳しく米作が困難な土地がらから
小麦栽培を活かして育んできた
この武蔵野うどん
この現代において堪能できる喜びに感謝
汁は「昆布・鰹節優勢でやや甘めな肉汁」
厚めの油揚げと長葱の短めなぶつ切り
おそらく焼いたうえで汁に加えてますので
食感と香りがとても良い
豚肉も品質が良く量が申し分ないので満足
刻んだ小葱も散りばめてあり丁寧な一品
わたしはこのように
打ちたて・切り立て・茹でたての
冷たくしまったうどんを
熱い肉汁に付けて食べるのが大好き
量的にも“並”で十分に満足できました
色々と美味しい感動の連続でしたが
その中でも最高に驚いたのは
残った汁に“二番出汁”を加えて飲んだ瞬間
本気 コレびっくり仰天 ホント美味い
恐るべし“二番出汁”
これは是非、いや絶対にみなさんにお試しいただきたいです
当店は上尾丸山公園近隣の
武蔵野うどん専門店
開店時間11:00前から
沢山の方が並んでいた模様
その後も回転良く退店・入店が続きます
1月上旬水曜日頃11:05頃入店
店内中央のアイランドテーブル席へ
お手洗いも綺麗です
夜用の宴会お座敷席もあるよう
先客さん約15名
後客さん10名以上
15分少々して運ばれて来ました
席数は
カウンター席×5
10掛けアイランドテーブル×1
4人掛けテーブル席×3
2人掛けテーブル席×2
※ この他に夜用の宴会お座敷席あり
接客は明るく丁寧テキパキしてて満足
Ｐはお店敷地内に6台分
あぁ美味しかった
ご馳走さま ありがとう ^_^
蛇足：『肉汁うどん 並』(¥930-税込)を
また近いうちに食べに行きます
能書きにあった
辣油を加えた食べ方を
やってみたい
これも美味しいやり方だと
分かったつもりでいます(笑)