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コース「藤」をいただきました。会話が自然と弾むカウンター中心のお店で、大将の人柄と技が一体になった心地よい空間です。
【料理】
まずは刺身。
マグロ赤身（角島産）：舌にねっとり絡みつくような濃厚な旨み。角島産とのことで、地元の海の恵みが凝縮されています。
鯛、鱧：どちらも脂ののりすぎない、清らかな味わい。
特牛（こっとい）産のイカは細切りでイカそうめん風。これが絶品。歯切れも香りも抜群です。
続く茶碗蒸しは、紅葉卸しを効かせたあんがかかっており、ピリ辛の余韻が印象的。口当たりはねっとり、しかししつこくない。
【天ぷら】
天ぷらは少なめかと思いきや、食べ進めるうちに十分な満足感。
クルマエビの頭から始まり、カリカリとした食感に驚き、続く本体はぷりっと弾力があり丁寧な揚げ。
茄子（大ぶりの輪切り）、シイタケ（大分産）、ごぼう、ズッキーニ、オクラと季節の野菜も豊富。
そして饅頭の天ぷらで〆。ほんのり甘く、しかし重たくない。これが〆の合図とのこと。
最後はご飯と味噌汁、そしてシャーベットでさっぱりと。
【ドリンク】
生ビールはアサヒの「マルエフ」。まろやかなのど越しが料理に合います。
日本酒は
九平次（名古屋）
波瀬正吉（静岡）
王禄（島根）
山本（秋田）
夢のまた夢（山口）
どれも大将が自ら味見して選んだとのことで、地元から全国の銘酒まで幅広く楽しめます。
【空間・ホスピタリティ】
カウンターで大将との会話が自然と生まれる空気感。
地元の魚介事情、豊洲との関係、マグロや赤雲丹の話題で盛り上がりました。話し上手な大将との時間もこの店の魅力の一つです。修業歴にも裏打ちされた技術と、自分の「好き」を形にした天ぷら専門店というストーリーに感動。