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昼の点数：4.0
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料理・味 4.0
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小倉の老舗中華で味わう王道。醤油ラーメン・チャーハン・餃子、そして温めた紹興酒
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2025/12/16 更新
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小倉の老舗中華「耕治」を初訪問。
北九州在住の友人に「醤油ラーメンとチャーハンは一度は食べてほしい」と勧められ、期待を胸に伺いました。
注文は、醤油ラーメン、チャーハン、餃子の定番三点に、紹興酒は温めで。
ラーメンは20種類以上とメニューが豊富ですが、初回はやはり基本の醤油を選択。
澄んだスープに細めの麺。
鶏ガラと醤油のバランスが良く、派手さはないものの、じんわりと旨味が広がる“老舗の味”。
長年支持されてきた理由が、ひと口で伝わってきます。
チャーハンは噂通りのパラパラ仕上げ。
米一粒一粒に油と卵がきれいに回り、香ばしさと軽さのバランスが秀逸。
単品でも満足度の高い一皿です。
餃子は、もっちりとした皮にジューシーな餡。
焼き目は香ばしく、中はふっくら。安定感のある味わいで、紹興酒との相性も抜群。
温めた紹興酒は、角が取れてまろやか。
料理に寄り添い、食事全体の満足度を一段引き上げてくれます。
どの料理も奇をてらわず、しかし確かな技術と経験を感じる内容。
小倉で長く愛される理由に、しっかりと納得しました。
次回は別のラーメンメニューにも挑戦したいと思います。