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【訪問のきっかけ・シチュエーション】 2026年1月9日。ふと、あの大将の味と、この店の空気が恋しくなりました。 平日とはいえ、今や数週間先まで予約で埋まる超人気店。「まぁ、無理だろうな」とダメ元で電話を入れてみたところ、まさかの「入れますよ」の返答。 常連の私ですら最近はなかなか席が取れない『簾』。この奇跡的なタイミング、逃す手はありません。
【お店の雰囲気・サービス】 暖簾をくぐると、いつもの活気ある空間が広がっています。 女将さんと目が合った瞬間、ふっと柔らかく綻ぶその表情。「いらっしゃいませ」という言葉の裏に、「お帰りなさい」という心が透けて見えるような、温かい眼差しで迎えてくれました。 言葉で飾らないこの距離感。これがあるから、またここへ帰ってきたくなるのです。
【注文したメニューと感想】 久しぶりの『簾』。いつもの指定席（心のなかでの）で、愛すべき料理たちを堪能しました。
名物・巌流焼き これを食べずに私の『簾』は始まりません。熱々の鉄板でジュージューと音を立てて登場する、この店の真骨頂。 山盛りの白髪ネギの下には、香ばしく焼き上げられた地鶏。熱でしんなりとしたネギの甘みと、弾力のある鶏の旨味を一緒に頬張る…これぞ『巌流焼き』。ビールが一瞬で蒸発する旨さです。
鯖の刺身 相変わらず、惚れ惚れするような美しい盛り付け。 角が立った新鮮な身は、コリッとした食感の後に濃厚な脂が広がります。下関の魚のレベルの高さを、改めて思い知らされる一皿。
焼き野菜の盛り合わせ & 原木椎茸 黒いプレートに映える旬の野菜たち。レンコン、牛蒡、さつまいも。炭火でじっくり火を通すことで、野菜の甘みが極限まで引き出されています。 特に肉厚の原木椎茸は、噛むと「ジュワッ」と旨味のエキスが溢れ出し、まるでアワビのような満足感。シンプルに塩と鰹節だけでいただくのが正解です。
生麩の田楽 もっちり、ふわふわの生麩に、焦げた味噌の香ばしさ。 素朴ながらも洗練された味わいで、箸休めにするにはもったいないほどの存在感です。
アボカドのチーズ焼き & タコの唐揚げ トロトロのアボカドに蜂蜜をかける背徳の味、そして中はレア気味で柔らかい絶品タコ唐。どれを頼んでもハズレがない安心感に、ついついお酒が進んでしまいます。
カラスミ大根 & 焼き銀杏 終盤はこれでしっぽりと。自家製のカラスミはねっとりと濃厚で、大根の瑞々しさとベストマッチ。塩をまぶした焼き銀杏をつまみながら、忙しくも楽しげに働く女将さんやスタッフさんの姿を眺めるのも、また一興です。
【総評・おすすめポイント】 「予約が取れない店」になっても、変わらない温かさがここにはあります。 料理のクオリティが素晴らしいのはもちろんですが、やはりこの店の一番の魅力は、言葉以上の思いやりで迎えてくれる「人」の魅力。 今回はラッキーでしたが、次回もまたあの笑顔に会うために、しっかりと予約を入れてから伺いたいと思います。